27 mai 2008
Gâteau Allégé au Chocolat et aux Amandes d'Eryn remasteurisé en muffins et cannelés
Je sais pas si vous vous êtes aperçu mais sur mon blog j' ai peu de recette incluant du chocolat il faut dire aussi que mon mari n' aime pas le chocolat donc en faire pour moi toute seule c' était trop et pourtant... J' adore le chocolat mais qui dis chocolat dit pleins de points alors je n' en faisais plus du tout jusqu'au jour où une recette de notre très cher ERYN me tape à l' oeil! Alors du coup je me suis prise d' une envie égoïste de m' en faire rien que pour moi(et na!)
il faut dire que c' est comme même une recette light que nous a concocté Eryn, pas de beurre du tout.
je l' ai fais en muffins et en cannelés car ça me paraissait plus facile pour compter les points et surtout les congeler pour que je ne me dise pas "OH!! Mince il faut que je les mange sinon ils vont être perdues" (pffff! du genre la fausse excuse). concernant ce gâteau, pour tout ceux et celles qui adore le chocolat, hé bien ils vont être servie ils déchirent!!
sans plus attendre voilà la recette avec les points
j' ai donc fais 20 pièces soit 2points la pièces
| 4 oeufs | 8 PTS |
| 1 yahourt brassé nature à 0% | 1 PTS |
| 1 pot.de compote de pommes Sans sucres ajoutés(de poire pour moi) | 1 PTS |
| 100 g de sucre | 7,5 pts |
| 100 g de chocolat noir light | 10 pts |
| 80 g de poudre d' amandes | 8 pts |
| 60 g de farine | 6 PTS |
| 30 g de cacao amer | 2 PTS |
| 1 pincée de sel | 0 |
Voici les instruction d'Eryn j' ai juste fais un copié collé!
1/ Préchauffer le four à 160°C. Fouetter le fructose ( ou le sucre ) avec les jaunes d' oeufs jusqu' à ce que ça blanchisse. Ajouter le brassé, la compote et le chocolat préalablement fondu. Incorporer la farine, la poudre d' amandes et le cacao amer progressivement, tout en continuant de fouetter.
2/ Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Les ajouter délicatement à la préparation précédente en deux temps. Verser dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfourner pour 25 minutes à 160°C. Démouler sur un plat.
tout bête et super bon!! bonne gourmandise!
24 mai 2008
LES DELICIEUSES FIGUES DE DJOUZA
Petite douceur toute douce et sucré inspiré du blog de la belle djouza. Encore un délice du blog de Ma Cabane aux Délices!!
j' ai simplement était plus feignante qu' elle en achetant auparavant la pâte d' amande verte et je l' ai parfumé pour ma part de confiture de fraise et de poudre de noisette. je vous laisse découvrir cette superbe recette en allant sur le site de djouza en cliquant ici.
j' ai donc fait 8 figues soit 4 pts la figue!
hé oui! c' est vraie que c' est cher payer pour 1 seule figue mais on peut comme même se permettre tout en restant vigilante à ne pas abuser!!
et puis c' est tellement bon.....
TAGUEE
J' ai été taguée par SIGMANATH. je suis désolée de ne pas avoir répondu à ce tag plus vite mais actuellement j' ai quelques contraintes professionnelles qui ne me laissent pas le temps de faire un tour sur vos blog ni même sur le mien!! alors merci à NATH, excuse moi et à vous pour votre soutien et sachez que dès que je peux je viens vous faire un coucou sur votre blog!
laissons place au tag :
Les règles du jeu :répondre à 6 questions et ensuite passer la main à 7 blogs que nous aimons sans oublier de les avertir sur leur blog.
Mes couleurs préférées:
le noir et le marron
Matières préférées:
disons que j' étais assez bonne dans toutes les matières en général puis lors de ma spécialisation je me suis plus intéressée à l' aspect négociation vente.
Odeurs préférées:
l' odeur du caramel, le chocolat et le couscous quand je vais voir ma maman qui embaume toute la maison.
Gourmandises préférées :
je pense que vous l' avez compris en regardant mon blog, les gâteaux en général et les crèmes, spécialement conçu avec de l' amande, chocolat ou encore du caramel.
Ce que j' aime recevoir :
Pour me faire plaisir rien de plus simple, des ustensiles de cuisine, un livre sur la cuisine.
Le style de ma déco :
très simple, rien de spécial, j' aime le style classique pas de vieux bois ni de meuble en pvc, tout est simple chez moi!
je laisse place à des blogueuses que j' aime visiter (bien évidemment j' en ai plus que 6, alors il faut faire un choix...). Rien ne vous oblige à y répondre évidemment....
21 mai 2008
CREME RAFRAICHISSANTE A LA MENTHE FRAICHE
Je suis désolée encore une fois mon appareil photo a fait des siennes!!!! j' ai dû prendre ces photos avec mon potable et la résolution n' est pas géniale. pourtant cette crème a une couleur superbe et je ne peux même pas vous le faire partager! snif!!!
revenons à l' essentiel, j' ai eu l' idée de cette crème quand mon mari est revenu du marché avec une bouquet de menthe qui parfumait toute la maison!!
je ne pouvais pas laisser cette menthe aller dans le thé sans que je ne puisse en faire quelque chose. Donc j' ai fait une crème anglaise parfumée à la menthe.
Cette crème est super rafraîchissante, elle laisse même près l' avoir englouti encore le goût de la menthe dans la bouche!
je peux vous dire que mes invités qui l' on mangé en parle encore!
voilà la recette :
Pour 2 personnes soit 3 pts la part.
| 250ML de lait | 2,5 pts |
| EDULCORANT | |
| 1/2 BOUQUET DE MENTHE FRAICHE | |
| 2 JAUNES | 4 PTS |
| COLORANT VERT |
Laver la menthe et l' essuyer avec du papier sopalin. faire bouillir le lait puis éteindre le feu et mettre les feuilles de menthe dans le lait. laisser infuser 1h.
Fouettez les jaunes avec l' édulcorant jusqu' à ce que cela blanchisse.
filtrer le lait et ajouter le mélange oeuf sucre.
mettre à feu doux et laisser chauffer très doucement en remuant jusqu' à ce que la crème nappe la cuillère. SURTOUT NE PAS LE FAIRE BOUILLIR!!!
retirer du feu, mettre 2gouttes de colorant, tourner et mettre dans des coupelles. laisser refroidir et mettre au frais.
avant de servir râper 3 carrés de chocolat par dessus les coupelles.
16 mai 2008
FEKAS A L'AMANDE
Pour accompagner mes crèmes j' aime bien faire des biscuits, et ceux là s' accompagnent aussi bien avec des crèmes, du thé, du café.
Ils sont très facile et rapide à faire. Bien entendu on peut l' agrémenter de ce que l' on veut comme zeste citron ou orange, anis, cranberries...
Bref se sont des biscuits pour toutes les occasions de gourmandises.
J' ai fait 40 biscuits soit 1,5 pts le biscuit
| 500G DE FARINE | 25 PTS |
| 100ML D' HUILE | 10 |
| 100G DE SUCRE | 7,5PTS |
| 1 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE | 0 |
| 1 CS DE CAFE | 0 |
| QUELQUES GOUTTES AMANDE AMERE | 0 |
| 100G D AMANDE CONCASSE | 10 |
| 3 OEUFS | 6 PTS |
Dans un premier temps griller les amandes concasser dans une poêle sans aucune matières grasses puis attendre que cela refroidisse.
Puis tout mélanger d' un coup avec tout les ingrédients, puis former des grands boudins et les disposer sur une plaque préalablement sulfurisée. aplatir un peu chaque boudin.
Mettre au four pour 20 min à 200°. ressortir du four, ils sont un peu mou, mais c' est normal.
Couper chaque boudin en tranche d' environ 1cm et les disposer encore sur une plaque sur leur face. ré-enfourner pour 10 min. les sortir et les laisser refroidir.
Quand ils refroidissent ils durcissent un peu. les conserver dans une boite métallique.
12 mai 2008
LE CROUSTI FONDANT AU POMME D ERYN
Qui ne connaît pas Eryn et sa folle cuisine??? Si vous ne l' a connaissait pas vous louper pleins de délicieuse choses!! aller pour vous rattraper cliquez ici.
A chaque fois que je fais un tour sur son blog, je note et re-note des recettes et je me dis "celle là il faut que je la fasse!!!" et puis j' entasse ces trésors de recettes, jusqu'au jour ou je m' y plonge et je me décide à en choisir une (ça peut prendre longtemps, tellement j' hésite).
Et voilà je vous présente l' une des délicieuses recettes d'Eryn pour connaître la recette cliquez ici
je vous note juste les points: pour 8 personnes soit 3 pts la part.
bonne gourmandise!
09 mai 2008
SLATA MECHOUIA
Hé oui! une salade typiquement tunisienne malgré que je ne l' ai pas agrémenté d' oeuf, de thon, d' olive, car je voulais faire un kafteji que je posterai plus tard.
de plus ce que je préfère et les tunisiens comprendront c' est de le déguster en casse croûte! j'adorrreee!!
De plus c' est vraiment une recette à 0point car pas d' huile d'olive ( normalement y en a à gogo!) rien que des légumes!
Chez nous la slata méchouia c' est comme la salade verte en France elle se pose pratiquement chaque jour sur la table pour âtre dévoré en un clin d' oeil!
voilà donc la recette à 0 pts
Pour 3 personnes :
4 Poivrons ou piments (ou les deux à la fois),
5 tomates,
Gousse d'ail,
Jus de citron,
Sel, Poivre,
2 cul. D' huile d' olives ( à, compter)
Thon, Câpres, (à compter)
Olives vertes ou noires(idem, à compter)
Laver et essuyer les tomates ainsi que les piments, faire chauffer le four au maximum voir même la fonction gril.
Placer les tomates et les piments dans un plateau et laisser griller durant 30 min. A mi-cuisson retourner les légumes dans l' autre sens et ajouter la gousse d' ail. Laisser griller jusqu'à ce que la peau noircisse et devienne plus tendre.
Une fois cuit il faut les éplucher (poivrons tomates et ail) avec douceur afin que la peau ne se détache pas avec les poivrons.(petite astuce, moi je les mets directement dans un sac en plastique préalablement nettoyé et je ferme jusqu'a ce qu' ils tièdissent car ça permet à la peau de se décoller facilement) Ensuite prendre les poivrons bien nettoyées et épépiner.
Les placer dans un MEHRES (pour ceux qui connaissent pas c' est une sorte de pétrin qui sert a broyer les aliments), sinon vous pouvez utiliser un mixer, mais il faut être attentif pour que les poivrons, les tomates et l' ail ne soient trop broyés.
Videz le mélange dans un petit saladier rajouter deux cuillères d' huile d' olive, une cuillère de jus de citron frais, sel, poivre, du câpres, bien mélanger. et après les décorer d' oeuf couper en 4 ainsi que des olives.
mettre au frigo 15 min où plus. Servir frais.
06 mai 2008
LA CREME AU CARAMEL AU BEURRE SALé A FONDRE DE PLAISIR
Non c' est pas un flan! C' est tout simplement une crème onctueuse qui fond dans la bouche, on sent vraiment bien le caramel. C' était tout simplement délicieux! Je l' ai servi avec des fekas à l' amande que je posterai plus tard.
C' était léger pour finir le dîner, c' était parfait!
Sincèrement rien de plus facile!
Pour 7 belles coupelles soit 3 points par coupelle
| 500 ML DE LAIT | 5 PTS |
| 20 CL DE CREME LIQUIDE LIGHT | 3 PTS |
| 90 BEURRE SALE | 9 PTS |
| EDULCORANT | 0 PTS |
| 40 G DE MAIZENA | 1 PT |
| 2 SACHET CARAMEL LIQUIDE | 3 PTS |
fFaire un caramel pas trop foncé avec le beurre et le sucre et verser la crème en faisant super attention (car ça éclabousse)
Prélever 3CS de lait , mettre le reste dans la préparation et faire fondre le caramel.
Porter à ébullition.
Dans un verre, mélanger la maizena avec les 3CS de lait restant, bien mélanger.
Verser dans la casserole de lait caramel et laisser épaissir en fouettant. attention sa va très vite!
Disposer dans des coupelles, laisser refroidir au minimum 1H30 avant de servir.
Au moment de servir napper les coupelles de caramel liquide environ 1CS.
Servir!
(Juste pour info, j' en ai garder pour le lendemain et ils étaient encore meilleur que la veille!)
04 mai 2008
Tride au poulet
Ce plat est typiquement marocain, il est vraiment délicieux. C' est un plat consistant qu' il ne vaut pas renouveler plusieurs fois dans le mois! mais sinon c' est un vrai délice! facile et rapide, je ne peux qu' à vous inviter à le faire!
Pour 2 personnes soit 12 PTS la part
| 400g de cuisse de poulet | 4 pts |
| 5 gros oignons | 0 |
| 1 sachet safran | 0 |
| 2CC d' huile | 2pts |
| sel, poivre | 0 |
| pour l pâte | 0 |
| 350 g de farine | 17,5pts |
| eau | 0 |
| 1CC de sucre | 0,5 |
| sel | 0 |
Pour les trides, versez la farine dans une terrine. Ajoutez du sel, un verre d' eau et un filet d' huile. Malaxer la pâte jusqu' à former une boule. Séparez-la en plusieurs boulettes.
Du bout des doigts, étalez longuement chaque boulette pour obtenir des feuilles très fines et presque transparentes. Faites-les cuire à la poêle, comme des crêpes. Réservez-les.
Découpez les deux cuisses du poulet.
Disposez les morceaux de poulet dans une marmite. Arrosez d' huile. Ajoutez les oignons coupés en lanières, le safran, du sel, du poivre. Faites mijoter 10 min.
Couvrez. Laissez cuire pendant 1 heure.
Au-dessus d' une terrine, tirez sur les trides et émiettez-les grossièrement. Disposez-les dans un joli plat de service. Installez les morceaux de poulet par-dessus et napper les de sauce.
02 mai 2008
TARTELETTE ABRICOT FRAISE
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Pour 4 grandes tartelettes 4 pts/l'une
| 10 CS FARINE | 5 PTS |
| 4CC DE BEURRE LIGHT | 2 PTS |
| 200 G DE FROMAGE BLANC | 1,5PTS |
| 1/2 LITRE DE LAIT | 5 PTS |
| 40G DE POUDRE VANILLE TYPE IMPERIAL | 1 PTS |
| 15 G EDULCORANT | |
| 2CC EXTRAIT DE VANILLE | |
| 250G DE FRAISE | |
| 4 MOITIE D ABRICOT ( pour ma par j'ai pris une boite d'abricot au sirop leger) | |
| jus d'abricot | 1 PTS |
| agaar agar |
Tout d'abord préparer la pate dans la MAP pour ma part, le beurre, le fromage blanc, la farine, l'edulcorant (a votre convenance) et mettre en route jusqu'à ce qu'elle forme un boule lisse et qui ne colle pas.
préchauffer le four à 200°
Cuire à blanc la pate pendant 10-15 MIN environ.
laver AVEC LA QUEUE les fraises, égouter les abricots conserver le jus à part.
couper la queue des fraise et les couper en 2.
Préparer la crème patissière, chauffer le lait, y rajouter le sucre. préléver 2 à 3 CS de lait dans un tout petit saladier et le mélanger avec la poudre de préparation. bien le mélanger pour ne pas former de grumeau et le rajouter à la casserole de lait.
Laisser épaissir tout en remuant pour que cela ne colle pas au fond.
Une fois fait, verser la prépartion sur les tartelettes et laisser tiédir.
mettre les fraise et l'abricot.
Moi j'ai pas eu le temps de préparer la gelée mais je vous donne la recette : préparer la gelée avec le jus d'abricot avec l'agar laisser bouillir 2 min en remuant.
laisser refroidir mais pas trop car sinon la gelée va se former et le verser sur les tartelettes. les mettre au frais.
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