CHEZ YASMINOU

01 juin 2008

SABLE A LA CARDAMONE

 

J'ai vu cette recette chez Papilles et Pupilles, un site encore qui est très complet avec tout pleins de douceurs comme j'aime. 

 

je ne connaissais pas la cardamone alors vite je suis aller en trouver au supermarché et arrivé à la maison j'ai découvert ces petites graines vertes qui avait une forte odeur, je me suis site c' est bizarre cette odeur je la connais mais ou????

 

alors je me suis mise à faire ces sablés, septique au début j' étais mais je l' ai totalement adopté! Et avec cette bonne odeur sortit du four mon enfance me reviens et là je me suis dit mais bien sûr, ma grand mère faisait des gâteaux avec la cardamone!!

 

je peux vous dire que c' est un régal, léger tout léger avec une odeur et un goût subtile!

 

bref, laisser vous tenter!

 

J' ai fait 23 pièces soit 1 pts la pièces (moi ils étaient assez gros, vous pouvez en faire plus, donc moins de pts la pièce)

 

   

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

125g de farine	6,25 pts
40g de sucre glace	4 PTS
40g de Maizena	1 PTS
2 cuillers à café 1/2 de cardamone en poudre	0
1/2 cuiller à café de levure chimique	0
1 cuiller à café de zeste d' orange finement râpé	0
150g de beurre coupé en cubes et refroidi (là j' en ai mis que 100g et c' est suffisant)	10 PTS
2 cuillers à café de jus d' orange	0
90g de sucre en poudre (là j' ai réduit à 20G)	1,5PTS

 

 

1 - Préchauffer le four à 180° C. Mixer quelques secondes dans un robot, la farine, le sucre glace, la Maizena, 2 cuillers à café de cardamone, la levure chimique, une pincée de sel et le zeste d' orange. Ajouter le beurre et le jus d' orange, puis mixer jusqu' à formation d' une pâte.

 

2 - Mélanger séparément le sucre et le reste de cardamone. Façonner en boulettes des cuillers à café de pâte et enrober de préparation au sucre. Poser sur 2 plaques non graissées et aplatir avec une fourchette. Faire cuire 12 à 15 minutes, jusqu' à ce que les biscuits soient dorés.

 

3 - Détacher aussitôt les biscuits des plaques, puis laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

16 mai 2008

FEKAS A L'AMANDE

 

Pour accompagner mes crèmes j' aime bien faire des biscuits, et ceux là s' accompagnent aussi bien avec des crèmes, du thé, du café.

 

Ils sont très facile et rapide à faire. Bien entendu on peut l' agrémenter de ce que l' on veut comme zeste citron ou orange, anis, cranberries...

 

Bref se sont des biscuits pour toutes les occasions de gourmandises.

 

J' ai fait 40 biscuits soit 1,5 pts le biscuit

 

 

 

                                                                                                                                                                                                                                                                                   

500G DE FARINE	25 PTS
100ML D' HUILE	10
100G DE SUCRE	7,5PTS
1 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE	0
1 CS DE CAFE	0
QUELQUES GOUTTES AMANDE AMERE	0
100G D AMANDE CONCASSE	10
3 OEUFS	6 PTS

   

 

 

 

Dans un premier temps griller les amandes concasser dans une poêle sans aucune matières grasses puis attendre que cela refroidisse.

 

Puis tout mélanger d' un coup avec tout les ingrédients, puis former des grands boudins et les disposer sur une plaque préalablement sulfurisée. aplatir un peu chaque boudin.

 

Mettre au four pour 20 min à 200°. ressortir du four, ils sont un peu mou, mais c' est normal.

 

Couper chaque boudin en tranche d' environ 1cm et les disposer encore sur une plaque sur leur face. ré-enfourner pour 10 min. les sortir et les laisser refroidir.

 

Quand ils refroidissent ils durcissent un peu. les conserver dans une boite métallique.

16 avril 2008

Biscuit à l'anis ou au zeste d'orange

POUR 95 BISCUITS SOIT 0,5PTS/ BISCUIT

De visite de blog en blog, j'ai encore craqué sur une recette de Wissal.
Cette recette est un souvenir de mon enfance que ma grand mère faisait, je ressens encore toute ces odeurs dans sa cuisine. A vous de juger! Ces biscuits se marient très bien avec du café, du thé voir même avec une crème lègère!

je vous remet la recette telle que wissal l'a inscrit c'est très bien expliqué avec quelques changements!

500gr de farine	25 pts
2 oeufs	4 pts
1 paquet de levure	0
2 à 3 paquets de sucre vanillés (j'en ai pas mis)	0
100g édulcorant	0
5 CS d'huile	10 pts
50 ml de lait	0,5pts
zeste d'orange	0
ou anis vert en grain	0
Sésame

Bien battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé; ajoutez l'huile et la farine avec la levure et le sésame et l'anis moulu ou le zeste d'orange.
bien mélangez et laissez reposer un petit quart d'heure, commencez a façonner des boudin si vous n'avais pas la fameuse machine à hacher la viande avec le truc cannelé qui va avec!!!
couper, faire des petits traits avec le couteau, et enfournez dans un four bien chaud a 200°