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.dimanche 14 juin
Pudding Amande et aux Cerises (WW)
Encore une gourmandise sur laquelle on ne peut s'empêcher de manger!! Vraiment, un moelleux parfait, le goût amande bien présent et la fraîcheur
de la cerise qui se marie parfaitement avec le tout, vraiment un
bonheur de gourmandise. J'oubliai, ce pudding n'est pas du tout
bourratif alors à vos fourneaux les gourmandes!! ;-)
Pour 6 grosses parts soit 4 pts la part
Ingrédients:
200g de pain rassis+ 200g de brioche maison 9 pts
1 litre de lait écrémé 5 pts
40 g de beurre à 25% 2 pts
4 CS d'édulcorant
3 oeufs 6 pts
45 cerises 3 pts
100g amande en poudre 10 pts
1 Cuil.Café d'extrait amande amer
2CS de gelée de groseille 2pts
Préparation :
1°/ Émiettez la brioche et le pain. Arrosez-la de lait et laissez gonfler.
2°/ Travaillez
le beurre avec l'édulcorant. Mélangez le tout avec la brioche
trempée les jaunes d'oeufs battus.
3°/ Ajouter l'extrait d'amande amer et l'amande en poudre.
4°/ Incorporez les blancs d'oeufs battus en neige.
5°/ Dans un moule anti-adhésif
versez la moitié de la préparation, ajoutez les cerises lavées et
dénoyautées. Terminer avec le restant de la préparation.
6°/Faites cuire 45 mn à
four moyen. Laissez refroidir avant de démouler. Nappez de gelée de
groseille fondue ou d'abricot ou encore mieux de gelée de cerise!
Autre recette à tester : Pudding Pommes Raisins au lait Ribot (elben, ou lait caillé)
mercredi 27 mai
PUDDING POMME RAISIN AU LAIT RIBOT
Que
faire avec le reste du pain et du lait ribot qui arrive à grand pas à
la date de péremption?? Et bien moi j'ai choisit le pudding, simple bon
et surtout qui évite de jeter (car je déteste jeter la nourriture!).
J'ai
fais plusieurs pudding que je n'avais pas franchement apprécier car je
le trouver sois trop dur soit pas de goût, mais le lait ribot donne une
texture moelleuse à ce pudding je dirai presque fondant.
Je l'ai préparé la veille pour le lendemain et mis au réfrigérateur en attendant ,
vraiment ce pudding est DELICIEUX!!
Pour 8 personnes soit 3 points la part
Ingrédients :
100g de pain rassis (baguette) 4 pts
4
Cracotte
1,5pts
2
oeufs
4pts
500ml de lait ribot 5pts
1 sachet de sucre vanillé
100g de sucre
7,5pts
4CS de raisin sec 2pts
2 grosses pommes
1cuil Café d'arôme amande amère
Préparation
:
1°/ Faire tremper dans un bol le raisin sec dans de l'eau
chaude
2°/ Râper le pain et er les cracottes
3°/ Râper finement les pommes une fois épluchées bien sûr 
4°/ Battre les oeufs puis ajouter le lait ribot ainsi que le sucre et l'arôme, bien
mélanger.
5°/ Ajouter le pain et attendre environ 10 min pour qu'il soit bien imbibé à la
préparation.
6°/ Ensuite ajouter la pomme râpée ainsi que les raisins égouttés. Incorporer et
mélanger le tout.
7°/ Cuire à 180°C pendant 40 min. Laisser refroidir, démouler et le laisser au
réfrigérateur avant dégustation.
samedi 23 mai
Gâteau au Chocolat et aux Dattes (WW)
Il y a des jours comme çà où l'on a une soudaine envie de chocolat, sans raison particulière il me fallait du chocolat!! Vous avez dû connaître un jour cette subite envie!
Enfin il y a toujours une condition comme d'habitude, céder à la tentation mais pas à n'importe quel prix.
Donc je l'ai accommoder avec de la pâte à datte et j'ai ajouté un soupçon de légèreté!
et voilà ce que cela donne...
Pour 8 personnes soit la 4 part
Ingrédients:
150 de pâte à datte 5 pts
30 g de de dattes séchées 3pts
150 ml d'eau et 6 Cuil.Soupe d'eau
50g de chocolat amer 2,5 pts
1/2 verre de thé d'huile neutre 5 pts
50 ml de lait 0,5 pts
2 oeufs 4 pts
100g de sucre 7,5pts
175g de farine 8 pts
1 sachet de levure chimique
Préparation:
1°/ Dans une casserole, faites cuire la pâte à datte dans 150 ml d'eau bouillante, à couvert, à feu doux pendant 5 min. Mélanger dans un bol le cacao avec les 6 Cuil Soupe d'eau. Laisser refroidir les dattes et mettre de coté le cacao.
2°/ Dans l'eau cacaoté ajouter l'huile et les oeuf avec le sucre. Battez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter ensuite la farine et la levure, puis remuez. Versez les dattes refroidies ainsi que le lait puis mélanger. Ensuite ajouter le reste de datte en petit morceaux et l'incorporer à la pâte.
3°/ Dans un moule préalablement sulfurisé, répartissez la préparation et lissez la surface. Faites cuire 20 min au four préchauffé à 180°C.
4°/ Laissez refroidir 5 min puis décollez les coins, démoulez sur une grille et retirez le papier sulfurisé. Laissez refroidir complètement.
NB: Je vous conseille fortement de le faire la veille, la saveur de la datte ressort beaucoup plus le lendemain. ;-)
samedi 16 mai
Brownies tout chocolat WW
Un gâteau que je mettais longtemps interdit mais j’ai réussi à le bidouiller pour enfin avoir un résultat moelleux et croquant sur le dessus. Ces gâteaux ont été destiné pour une petite fête à mon travail et mes collègues n’y ont vu que du feu que ce brownie était allégé!
Pour 10 carrés soit 3,5pts la part
Ingrédients :
150 g de sucre semoule 12PTS
175 g de farine 9PTS
110 g de beurre mou 41% 6PTS
4 cuillère soupe bombée de cacao non sucré 2PTS
1 cc d’extrait de vanille
3 œufs 6PTS
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C
1°/ Mélangez le beurre ramolli et le sucre avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2°/ Ajoutez le cacao, la vanille et les œufs un par un.
3°/ Versez ensuite la farine tamisée, mélangez bien.
4°/ Mettez un papier cuisson dans un moule rectangle de préférence et enfournez pour environ 30 min.
Piquez la lame d'un couteau pointu pour vérifier la cuisson.
Attendez que le brownie refroidisse et coupez-le en parts.
Mots clés Technorati : Brownies,WW,chocolat,gâteau,allégé,light.
lundi 26 janvier
Roulé à la Fraise et au Sirop de Coquelicot(WW ) et recette pour la bonne cause
Ce roulé est idéal pour le goûter, simple et léger nous avons adoré l'engloutir!! oui, oui l'engloutir car comme d'habitude il a pas fais pas vraiment long feu chez moi!!
Je n'ai pas voulu faire un roulé comme d'habitude, je voulais y mettre une touche d'originalité et comme je disposais d'une bouteille de sirop de coquelicot je me suis dis qu'il se marierai bien avec la fraise et c'est le cas!!
En plus de nous être engloutit ce roulé, je remet cette recette à Réquia pour participer à la Chaîne rose contre le cancer!!
Ingrédients :
Pour la génoise :
4 œufs 8pts
50g de sucre en poudre 3pts
50g d'édulcorants en poudre
120 gr de farine 6pts
une pincée de sel
3CS de sirop de coquelicot 3pts
1 bouchon de colorant rouge (pour la couleur)
La garniture :
8 CS de confiture de fraise 8pts
2CS de sirop de coquelicot 2pts
Pour la génoise :
préchauffer votre four à 180°C.
1°/ Battre 4 jaune d'œufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2°/ Ajouter le sirop ainsi que le colorant et bien incorporer.
3°/ Battre 4 blancs en neige ferme, laisser de coté.
4°/ Mélanger 120gr de farine et une pinçée de sel avec le mélange aux œufs et enfin ajouter délicatement les blancs en neige
5°/ Étaler uniformément la pâte à génoise sur la plaque au four sulfurisé et mettre au four 12 min
6°/ En attendant humidifier un torchon propre. A la sortie du four, étaler la génoise chaude sur le torchon et le rouler.
7°/ Laisser refroidir
Pour la garniture:
8°/ Dans une casserole, faire chauffer doucement la confiture et y rajouter le sirop de coquelicot.
9°/ Laisser frémir 30 seconde et mettre de coté jusqu'à ce qu'il tiédisse.
Et pour finir...
10°/ Dérouler délicatement la génoise et étaler la confiture
11°/ Roulé enfin la génoise et répartir le reste de la confiture sur le dessus du gâteau.
Mots clés Technorati : Roulé,fraise,rose,coquelicot,confiture,génoise
vendredi 05 décembre
Moelleux compote pomme poire et cannelle
Un gâteau qui devrait vous enchanter, moelleux et fondant, au bon goût de pomme poire avec une pointe de cannelle, c' est un délice.
Il est très simple à réaliser et surtout très rapide. Je vous laisse baver devant les photos... :-)
Pour 10 personnes soit 4 pts la part
Ingrédients :
150g de beurre doux 10% 10PTS
150g de sucre 12PTS
2 oeufs, légèrement battus 4PTS
1CC de vanille
185g de farine 9,5PTS
1sachet de levure chimique
1 yaourt vanille 0% 1PT
1 compote pomme poire sans sucre ajouté 1PT
1pomme pelée et coupée en lamelle
1CC de cannelle moulue
Préparation :
1°/ Préchauffer le four à 180°C. Graissez un moule et chemisez le fond de papier sulfurisé.
2°/ Travaillez 130gr de beurre et 130gr de sucre au batteur jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
3°/ Incorporer les œufs en 2 fois en battant après chaque ajout. Ajoutez l' extrait de vanille, puis la farine tamisé, le yaourt et la compote. Mélangez jusqu'à' ce que la préparation soit homogène. Versez dans le moule et lissez la surface.
4°/ Disposez les tranches de pommes en escargot en enfonçant un peu. Saupoudrez de cannelle et des 20 gr de sucre restant. Faire fondre aussi les 20g de beurre et versez le sur le gâteau.
5°/ Faire cuire 1heure au four. Vérifiez la cuisson avec la pointe d' un couteau. Laissez reposer 30 min avant de démouler. Avant de le déguster attendre qu'il soit complètement refroidit.
Mots clés Technorati : pomme,poire,cannelle,gâteau,compote
lundi 27 octobre
Moelleux abricot coco
Voici un des rares gâteaux que je fais régulièrement. Rares, parce que j' aime changer et découvrir. Mais ce gâteaux là une fois qu' on l' a goûter il est difficile de ne pas en reprendre. Il est tout doux, moelleux et exotique du fais de ce mélange de noix de coco et d' abricot.
Pour 12 parts soit 5 pts la part et la part est assez épaisse!!
200G de beurre doux light, ramolli 20 PTS
30G de sucre roux 3 PTS
1 boite d' abricot au sirop léger 5 PTS
2 œufs légèrement battues 4 pts
150G de sucre en poudre (50G d' édulcorant) 10 PTS
3cc de zeste de citron, finement râpé
310G de farine 16 PTS
1sachet de levure chimique
2 yaourt à la noix de coco 2 PTS
1/ Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre 30G de beurre, versez dans le fond du moule et saupoudrer de sucre roux.
Égoutter les abricots et réserver le jus. Disposer les oreillons dans le moule, face coupée vers le haut.
2/ Travailler le sucre en poudre, le zeste de citron et le reste du beurre au fouet électrique pendant environ 5 min jusqu' à ce que cela blanchisse. Ajouter les oeufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Tamiser la farine et la levure chimique.
Avec une cuillère en métal, incorporer la farine et le yaourt un a un puis finir par 2CS de jus d' abricot. Répartissez cette préparation sur les abricots et lisser la surface.
3/ Faites cuire 1H25 au four. Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau. Laisser refroidir avant de démouler.
samedi 30 août
Gâteau mousseux à l'orange (sans beurre)
Voilà une recette rapide simple et surtout super bon! comme d' habitude je cherche toujours des recettes valant peut de point et rapide à faire. Ce gâteaux est super moelleux, quand je l' ai goûter j' ai pensé à un biscuit de savoie mais pas du tout. je ne sais plus où j' ai trouvé cette recette alors que l' auteur de ce merveilleux gâteau me le fasse savoir pour que je puisse le nommer.
Il est terriblement bon et en plus il se mari parfaitement avec une petite crème au chocolat par exemple.
Voilà les proportions pour 6 personnes soit 3,75 PTS la part.
| 4 œufs | 8 PTS |
| 100 gr de sucre roux | 7,5 PTS |
| 4 CS de crème fraîche allégée | 2 PTS |
| 100 gr de farine | 5 PTS |
| 1 sachet de levure | 0 |
| 1 orange | 0 |
| Quelques gouttes d'extrait d'amande amère | 0 |
Préchauffer le four à 160° (th 5).
Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs avec une pincée de sel et réserver au frais.
Battre les jaunes avec le sucre et l' extrait d' amande amère, quand le mélange est blanchi ajouter la farine et la levure tamisées.
Prélever le zeste de l' orange et presser le fruit, les ajouter au mélange.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.
Mettre une feuille de papier sulfurisé dans un moule à manqué et faire cuire 30 min.
Laisser refroidir, démouler & saupoudrer de sucre glace.
Un petit bout ??
lundi 12 mai
LE CROUSTI FONDANT AU POMME D ERYN
Qui ne connaît pas Eryn et sa folle cuisine??? Si vous ne l' a connaissait pas vous louper pleins de délicieuse choses!! aller pour vous rattraper cliquez ici.
A chaque fois que je fais un tour sur son blog, je note et re-note des recettes et je me dis "celle là il faut que je la fasse!!!" et puis j' entasse ces trésors de recettes, jusqu'au jour ou je m' y plonge et je me décide à en choisir une (ça peut prendre longtemps, tellement j' hésite).
Et voilà je vous présente l' une des délicieuses recettes d'Eryn pour connaître la recette cliquez ici
je vous note juste les points: pour 8 personnes soit 3 pts la part.
bonne gourmandise!
mercredi 02 avril
MON MOKA A MOI
Que voulez vous que je vous dise, je vous avez prévenu, je suis gourmande!
Ce
gâteau fais officiellement parti des gâteau que je préfère. Il est
délicieux léger et surtout au bon gout de café. Idéal après un bon
repas.
Je n'ai pas de mots pour vous convaincre de l'essayer sauf allez y les yeux fermés!
Pour 8 bonnes parts soit 5 pts la part.
| Pour la génoise 4 œufs |
8 pts |
| 100 g de sucre | 10 pts |
| 120g de farine | 6 pts |
| sel et extrait de café | |
| Pour la crème pâtissière de moka 65G de préparation de flan pâtissier sans sucre |
0,5pts |
| 600G de lait | 6 pts |
| 3CS de café soluble | |
| édulcorant à doser selon votre gout | |
| 100 g de chocolat praliné | 10 pts |
| une goutte d'eau |
Préparer la Génoise
Préchauffer le four à 180°.
travailler les œufs et le sucre pendant 10 min au batteur. la préparation doit tripler et former un ruban. Tamiser farine, le sel et le chocolat en poudre.
Incorporer la farine doucement avec une CUILLÈRE EN FER (important) afin d'obtenir une pâte homogène. Ne pas trop la travailler sinon elle gonflera pas .
verser cette pâte sur une plaque qui a été recouvert de papier sulfurique.
enfourner pendant 12 min.
préparer la crème pâtissière moka
Prélever 4CS des 600ML de lait.
bouillir le lait avec le café et édulcorant. ensuite mélanger les 4CS d'eau avec la préparation a flan.
le rajouter ensuite au lait et tourner jusqu'à ce que cela s'épaississe. une fois épaissit continuer à tourner encore 2 min sans s'arrêter.
réserver
Préparer la ganache.
mettre les chocolat avec une goutte d'eau dans un saladier et le mettre au micro onde pour le faire fondre.
peu de temps sinon il va bruler.
tourner énergiquement pour faire une sorte de pâte.
Montage
couper le gâteau refroidit en 2 dans le sans de la largeur. laisser le chapeau de coté pour le moment.
Mettre le ganache sur la base puis la moitié de la crème pâtissière. Recouvrir du chapeau.
mettre par dessus et tapisser.
laisser refroidir le gâteau au réfrigérateur 1 à 2 h avant de servir!
bon ap'
