CHEZ YASMINOU

02 avril 2008

MON MOKA A MOI

Que voulez vous que je vous dise, je vous avez prévenu, je suis gourmande!
Ce gâteau fais officiellement parti des gâteau que je préfère. Il est délicieux léger et surtout au bon gout de café. Idéal après un bon repas.
Je n'ai pas de mots pour vous convaincre de l'essayer sauf allez y les yeux fermés!

Pour 8 bonnes parts soit 5 pts la part.

Pour la génoise 4 œufs	8 pts
100 g de sucre	10 pts
120g de farine	6 pts
sel et extrait de café
Pour la crème pâtissière de moka 65G de préparation de flan pâtissier sans sucre	0,5pts
600G de lait	6 pts
3CS de café soluble
édulcorant à doser selon votre gout
100 g de chocolat praliné	10 pts
une goutte d'eau

Préparer la Génoise
Préchauffer le four à 180°.
travailler les œufs et le sucre pendant 10 min au batteur. la préparation doit tripler et former un ruban. Tamiser farine, le sel et le chocolat en poudre.
Incorporer la farine doucement avec une CUILLÈRE EN FER (important) afin d'obtenir une pâte homogène. Ne pas trop la travailler sinon elle gonflera pas .
verser cette pâte sur une plaque qui a été recouvert de papier sulfurique.
enfourner pendant 12 min.

préparer la crème pâtissière moka

Prélever 4CS des 600ML de lait.
bouillir le lait avec le café et édulcorant. ensuite mélanger les 4CS d'eau avec la préparation a flan.
le rajouter ensuite au lait et tourner jusqu'à ce que cela s'épaississe. une fois épaissit continuer à tourner encore 2 min sans s'arrêter.
réserver

Préparer la ganache.
mettre les chocolat avec une goutte d'eau dans un saladier et le mettre au micro onde pour le faire fondre.
peu de temps sinon  il va bruler.
tourner énergiquement pour faire une sorte de pâte.

Montage
couper le gâteau refroidit en 2 dans le sans de la largeur. laisser le chapeau de coté pour le moment.
Mettre le ganache sur la base puis la moitié de la crème pâtissière. Recouvrir du chapeau.
mettre par dessus et tapisser.
laisser refroidir le gâteau au réfrigérateur 1 à 2 h avant de servir!

bon ap'

ROULE CHOCO FRAMBOISE

Une copine devait venir chez moi et en fouillant mes placards oh malheur rien, plus aucun biscuit gâteau a proposer et plus que 2 h avant qu'elle arrive. Je fouille dans mon réfrigérateur et je vois des mousses à la framboise non consommé (bizarre qu'il soit encore là ceux là! d'habitude il disparaisse avant même d'être mis dans le frigo!)
alors me viens un idée, UN ROULE CHOCO FRAMBOISE! un mélange de génoise chocolat léger avec la mousse aérienne de la framboise et pour tout dire il est très rapide!

Ce roulé a été divisé en 12 parts Soit 2pts la part.

4 OEUFS	8 PTS
80 G DE SUCRE	8
120 G DE FARINE	6 PTS
SEL
1 CS CHOCOLAT EN POUDRE AMER	0,5 PTS
3 POT DE YAOURT MOUSSE A LA FRAMBOISE 0%	3 PTS

Préchauffer le four à 180°.
travailler les œufs et le sucre pendant 10 min au batteur. la préparation doit tripler et former un ruban. Tamiser farine, le sel et le chocolat en poudre.
Incorporer la farine doucement avec une CUILLÈRE EN FER (important) afin d'obtenir une pâte homogène. Ne pas trop la travailler sinon elle gonflera pas .
verser cette pâte sur une plaque qui a été recouvert de papier sulfurique.
enfourner pendant 12 min.
Sortir du four, et la poser sur une serviette humide et la roulé.
laisser refroidir
une fois refroidit, la dérouler et la recouvrir de la mousse. la rouler ensuite délicatement.
servir comme çà, moi je l'ai soupoudrer d'un tout petit peu de sucre glace pour la déco et des billes de couleur voilà!

Gâteau aux Poires

Un super gateau au j'ai trouvé sur un site de nadia

Pour 8 personnes soit 3 pts la part

                                                                 

100g de farine	5 PTS
150g de sucre (j'ai mis 100g de sucre roux)	10 PTS
1/2 paquet de levure chimique
2 oeufs	4 PTS
250ml de lait	2,5 PTS
50g de beurre	3 PTS
2 poires 1 POMME

   

Mélanger la farine, le sucre et la levure chimique. Ajouter les jaunes d'oeufs+ une partie du lait. Remuer.
Faites chauffer légérement le lait avec le beurre et rajouter à la préparation.

Montez les blancs en neige et les incoporer délicatement à la pâte.
Verser la pâte dans un plat beurré, ensuite couvrez de lamelles de poires et enfournez à 180°C

CAKE SUPER MOELLEUX AU CITRON

Cette recette viens du site génial de Papille et Pupille, j'en ai fait néanmoins des modif pour être encore plus light. je vous la met tel quel avec a coté mes modifications.

Ce cake est vraiment très bon avec son odeur citronné et sa texture légère, j'adore!

Pour 10 bonnes tranches soit 3 pts la tranche.

200 gr de farine j en ai mis 150G et 50 de maïzena	9 PTS
200 gr de sucre en poudre j ai mis 100 g de sucre et 20g d 'édulcorant	10 PTS
1/2 sachet de levure chimique en poudre
1 pincée de sel
1 citron (non traité) ben moi j'en avait pas mais je l'ai bien nettoyer avant
100 gr de beurre ramolli j'en ai mis 80g allégé	6,5
2 œufs	4
8 cuillers à soupe de lait	1

Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier.

Ajoutez y le zeste râpé du citron entier, puis coupez le en 2 et pressez le jus d'une moitié et le beurre très ramolli (mais pas fondu). Fouettez au batteur électrique pendant quelques minutes.

A ce mélange ajoutez enfin les 2 oeufs entiers et 8 c. à soupe de lait. Fouettez encore 2 mn supplémentaires pour obtenir une pâte homogène et légère.

Beurrez un moule à cake et saupoudrez-le d'un voile de farine pour que le gâteau n'attache pas.

Versez la pâte dedans.

Mettez à four chaud th6 ou 180C pendant 45 à 50 mn. A mi-cuisson, baissez le four à 170C ou th5.

Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau plantée au milieu du gâteau.

Laissez refroidir 5 mn avant de démouler sur une grill

MOELLEUX POMME BANANE CARAMEL

Il me restait chez moi des bananes qui commençaient a avoir mauvaise mine alors pourquoi pas un gâteau u banane! Au début, début je me suis dis que çà va pas être génial mais sincèrement c'est super bon, tellement bon que ma fille en a redemandé,  je le referai c'est sûr!

Pour 8   3,25 la part

                                       

3 POMMES
2 BANANES	2 pts
100 G DE BEURRE margarine allégé	7,5 PTS
100 G DE SUCRE pour moi 50g de sucre 50g édulcorant	5 PTS
100 G DE FARINE	5 PTS
2 ŒUFS	4 PTS
1 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE
1CC DE VANILLE
5 MORCEAUX DE SUCRE	2,5 PTS
3CS D EAU

Faire le caramel avec le sucre en morceaux et l'eau.
Verser dans un moule à manquer. éplucher les pommes et les couper en tranche, les disposer au fond du moule.
Mettre aussi la banane en rondelle.
Préparer maintenant la pâte à gâteau.
Séparer les blancs des jaunes.Monter les blancs.
Mélanger le beurre mou, le sucre,les jaunes, la farine, la levure et enfin la vanille.
Lorsque la pâte deviens homogène la verser sur les fruits.
Mettre au four pendant 40 min à 190°.
Après cuisson laisser tiédir et retourner le moule encore tiède sur le plat à service.

GATEAUX LEGERS A L ORANGE

UN DÉLICE LÉGER A VOUS D'ESSAYER!! MERCI A GLOUBILOG

Pour 6 personnes 3pts/pers   

4 oeufs	8
130 gr de sucre roux  Moi j ai mis 60g de sucre semoule normal	3
8 CC de crème fraîche allégée à 3%	1
100 gr de farine	5
1 sachet de levure	0
1 orange	0
Quelques gouttes d'extrait d'amande amère	0

Préparation

Préchauffer le four à 160° (th 5).
Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs avec une pincée de sel et réserver au frais.
Battre les jaunes avec le sucre et l'extrait d'amande amère, quand le mélange est blanchi ajouter la farine et la levure tamisées.
Prélever le zest de l'orange et presser le fruit, les ajouter au mélange.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.
Mettre une feuille de papier sulfurisé dans un moule à manqué et faire cuire 30 min.

Laisser refroidir, démouler & saupoudrer de sucre glace. UN REGALE !

FONDANT AUX POIRES AMANDES

Un gâteau simple et savoureux, classique mais indémodablement délicieux.

Pour 6 personnes  3points/pers

                                                                                                 

100 G DE FARINE (J'éssiaerai la prochine fois moitié farine moitié maizena si vous essayez avant faite le moi savoir merci)	5 PTS
5CC DE BEURRE LIGHT	2,5 PTS
5CS EDULCORANT	0
3 OEUFS	6 PTS
3 POIRES	0
4 CC DE CREME LIQUIDE 3 %	0,5
5 CL DE LAIT	0,5 PTS
1 CC AROME AMANDE AMERE	0
1 CITRON
1 PINCEE DE VANILLE OU CANELLE AU CHOIX
1/2 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE

 

Eplucher et couper les pommes en morceaux. les citronner pour empêcher qu'elles ne noircissent.
Dans un saladier, travailler le beurre ramolli et le sucre, juqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajouterb les oeufs un à un, puis incorporer la crème, le lait une pincée de canelle ou de vanille, la farine, la levure.
Bien mélanger l'ensemble.Ajouter les pommes à la préparation précédente et mélanger.
verser dans un moule anti hadésif et mettre 35 min au four.

Carrés moelleux aux amandes ... Très allégés

Un gâteau tout moelleux et super fondant
Un gâteau partagé en 6 parts soit 3 pts la part.

- 3 œufs                                                                                        6 pts
- 250 g de yaourt nature brassé ( 2 pots. 0% possible )                      2 pts
- 60 g de petit suisse ( 1 pot. 0% possible )                                                 1 pt
- 100 g de maïzena                                                                                                 5 pts
- 50 g d'amandes en poudre                                                                              5 pts
- 50 g de fructose ( ou édulcorants pour moi )                                                   
- 1 sachet de levure chimique
- 1.5 càs d'extrait d'amandes amères
- 6 à 8 càs d'amandes effilées  j'en ai pas

1/ Beurrer légèrement le moule et préchauffer le four à 175°C.

   

2/ Mélanger les yaourts brassés avec la poudre d'amandes. Ajouter la Maïzena, puis la levure, le fructose ( ou le sucre ). Ajouter ensuite les œufs un par un, tout en continuant de bien mélanger. Ajouter le petit suisse, et terminer par l'extrait d'amandes amères. Remélanger. Verser dans le moule, parsemer le dessus des amandes effilées et enfourner pour 40 minutes à 175°C. Couvrir de papier aluminium au bout de 20 minutes de cuisson. Démouler délicatement et découper de jolis carrés ...