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.mercredi 17 juin
Glace Au Caramel salé et Sirop Irish Cream (WW)
Ben
oui !! il fallait s'en douter avec ce beau temp et cette chaleur j'ai
récidivé!!! Une bonne glace au caramel çà vous dis?? J'ai ajouter juste
avant de servir un filet d'irich cream que mon partenaire KOOKIT m'a
gracieusement envoyé. j 'ai d'ailleur reçu pleins de douceurs mais
aussi un plat à tarte et une boule d'infusion (pour le thé) en somme,
des produits de qualité!
Vous
y retourverai pleins d'articles a prix super intéréssant, de
gourmandise au ustensiles de cuisine vous y retrouverai tous ce que
vous avez besoin.
Pour 20 boules soit 1,5pts la boule
Recette de D'edith du blog Mes tables des fêtes
145 g sucre en poudre 100g 8 pts
25 cl crème liquide entière 3% 1,5pts
625 ml de lait 6,5pts
6 jaunes d'oeufs 3 pour moi 6 pts
1 gousse de vanille grattée
1 pincée de fleur de sel
1Cuil Soupe Irisch cream dans chaque coupelle a comptabiliser 1pts de plus
Préparation :
1°/ Faire un caramel blond avec la moitié du sucre puis ajouter, hors du
feu, en faisant attention aux éclaboussures, la crème et la pincée de
fleur de sel. Bien remuer pour faire fondre le caramel.
2°/ Battre les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre pour obtenir un mélange crémeux.
Chauffer le lait additionné de la gousse de vanille grattée jusqu'au
point d'ébullition.
3°/ Ajouter le lait chaud dans le caramel en remuant
bien puis ôter la gousse de vanille. Porter le mélange de nouveau au
point d'ébullition et le verser dans les oeufs battus en fouettant
continuellement.
4°/ Transvaser la crème dans une casserole propre et la laisser épaissir
doucement sur feu moyen, 8 à 10 minutes. Quand la crème nappe la
cuillère arrêter et laisser tiédir, elle ne doit pas bouillir.
5°/ Mettre au froid jusqu'à ce que la crème soit
complètement refroidie puis verser dans la sorbetière en suivant les
instructions de votre machine. Turbiner environ 50 à 55 minutes puis
mettre la glace dans un bac et au congélateur.
Laisser au congélateur 2 heures avant de déguster pour que la glace soit bien prise.
dimanche 14 juin
Pudding Amande et aux Cerises (WW)
Encore une gourmandise sur laquelle on ne peut s'empêcher de manger!! Vraiment, un moelleux parfait, le goût amande bien présent et la fraîcheur
de la cerise qui se marie parfaitement avec le tout, vraiment un
bonheur de gourmandise. J'oubliai, ce pudding n'est pas du tout
bourratif alors à vos fourneaux les gourmandes!! ;-)
Pour 6 grosses parts soit 4 pts la part
Ingrédients:
200g de pain rassis+ 200g de brioche maison 9 pts
1 litre de lait écrémé 5 pts
40 g de beurre à 25% 2 pts
4 CS d'édulcorant
3 oeufs 6 pts
45 cerises 3 pts
100g amande en poudre 10 pts
1 Cuil.Café d'extrait amande amer
2CS de gelée de groseille 2pts
Préparation :
1°/ Émiettez la brioche et le pain. Arrosez-la de lait et laissez gonfler.
2°/ Travaillez
le beurre avec l'édulcorant. Mélangez le tout avec la brioche
trempée les jaunes d'oeufs battus.
3°/ Ajouter l'extrait d'amande amer et l'amande en poudre.
4°/ Incorporez les blancs d'oeufs battus en neige.
5°/ Dans un moule anti-adhésif
versez la moitié de la préparation, ajoutez les cerises lavées et
dénoyautées. Terminer avec le restant de la préparation.
6°/Faites cuire 45 mn à
four moyen. Laissez refroidir avant de démouler. Nappez de gelée de
groseille fondue ou d'abricot ou encore mieux de gelée de cerise!
Autre recette à tester : Pudding Pommes Raisins au lait Ribot (elben, ou lait caillé)
vendredi 12 juin
TARTE AUX PETITSS LARDONS ET AUX TOMATES CERISES (WW)
Bonjour, j'espère
que vous allez bien?? Je vous présente ce jour ma tarte aux lardons et
aux tomates cerises, une tarte qui se marie avec tout, une salade, une
soupe dans les moments de froid ou encore froide. Moi j'en raffole,
alors laissez vous tenter!!
Pour 6 parts soit 4pts la part
Ingrédients :
Pour la pâte salé :
200g de farine 10 pts
50g de beurre mou allégé 4pts
1 verre moyen d' eau froide
Pour la garniture
:
150g de lardon de dinde
3pts
250g de tomates cerises
20 cl de crème liquide 3% 1,5pts
1 oeuf 2pts
un brin de persil
40g de fromage rapée
WW 2pts
Sel et poivre
Préparation
1°/ Dans une terrine, mettre la farine, faire un puit, y mettre le beurre mou au centre.
Bien malaxer jusqu' à obtenir une pâte farineuse puis rajouter petit à petit de l' eau jusqu' à obtenir une pâte souple et non collante.
Prendre cette pâte la filmer et la mettre au réfrigérateur pour 1heure.
2°/ Dans un petit saladier mélanger oeuf et crème fraîche légère avec du sel et poivre. Rajouter les lardons puis rajouter le gruyère et mélanger.
3°/ Étaler la pâte et la placer dans le moule préalablement
sulfurisé.
4°/ Couper les tomates cerises en 2 et les placer au dessus de la tarte parsemer sur le dessus de persil hachée.
5°/ Mettre au four pendant 30 min. Vérifier la cuisson, puis laisser tiédir un peu et déguster!
Facile NON??
mercredi 10 juin
TARTE MIEL MIRABELLE (WW)
Haaaaa!!Les tartes!! on en fait tout au long de l'année mais venu l'été elle devient de plus en plus gourmande!!!
Il
me restait dans mon congélateur des mirabelles de l'an dernier du
jardin de mes parents. La saison était tellement bonne que les pots de
confitures que j'avais réservé pour l'occasion n'ont pas suffit donc
j'en ai congelé quelques uns et voici donc ma tarte Miel Mirabelle ungoût incomparable!! imaginez une pâte souple et fondante, une texture fondante fruité et des mirabelles pleins de soleil et sucré, le rêve!!!
Donc voici ma tarte concue pour la fête des mamans!!
Pour 8 personnes soit la 5 pts part
Ingrédients:
300 grs de farine 15 pts
1/2 Cuil.Café de levure (5 ml)
100 grs de beurre 10pts
250 g de mirabelles
100 grs de poudre d'amandes 10pts
50 grs d'édulcorant
1 oeuf 2 pts
60 ml de crème 3% 3 pts
3 CS de miel d'oranger 1,5 pts
Préparation :
1°/ Faire une pâte brisée : Mélanger farine et levure. Ajouter le beurre froid en petits cubes
Llaisser pétrir pendant 5 min lorsque vous obtenez un sable grossier, ajouter de l'eau froide en filet pour obtenir une pâte homogène et souple. Laisser reposer 15 minutes.
2°/ Préchauffer le four à 375 f. (190 c.).Foncer un moule à tarte.
3°/ Laver et dénoyauter les prunes et les couper en 2.
4°/ Mélanger la poudre d'amandes, le sucre, l'oeuf et la crème
5°/ Verser ce mélange sur le fond de tarte et disposer les prunes face en haut.
6°/ Cuire 45 minutes ou jusqu'à que le dessus de la tarte soit bien doré là vous répartissez le miel légèrement tiède sur le dessus de la tarte et remettez au four pendant 5 min.
dimanche 07 juin
GLACE BANANES ET SON CARAMEL AU LAIT
Ben
autant vous prévenir, j'ai pas finis de faire des glaces et des sorbets
c'est pour çà que j'ai mis en place une nouvelle rubrique. Cette fois
ci j'ai réutilisé la base de la recette de la glace Fraise Cerise au
Fromage Blanc et j'ai remplacé les Fraise Cerise par de la Banane bien
mûre!! Et puis c'est falcultatif et tellement gourmand, j'y ai rajouté
du caramel au lait et quelques Maltherser, hummm!!
Un goût extra, on
a adoré bien que la petite souris a préféré celle à la Fraise mais
bon...il a comme même redemandé (contradictoire non?? Ha!!! les
Hommes!!!).
Souricette, elle me demande depuis une glace à la
vanille et comme toute maman j'adore faire plaisir à ma fille, donc à
bon entendeur vous savez ce que sera la prochaine glace 
.
Pour 10 grosses boules soit 1 point la boule.
Ingrédients :
3 Bananes bien mûre 3pts
3 pots de fromage blanc à 0% 4,5pts
2 blancs d'oeufs 0,5pts
5 Cuil.Soupe d'édulcorant
1 CCafé de jus de citron
Préparation :
1°/
Mixer les bananes avec le jus de citron et les 3 pots de fromage blanc
ainsi que le l'edulcorant. Goûter et réajuster d'édulcorant le cas
échéant.
2°/ Monter les blanc d'œufs, mais pas trop ferme je dirai environ 2 à 3 min (on doit voir les traces du batteur.)
3°/ Ajouter dans le mélange fromage blanc banane délicatement.
4°/ Les mettre dans la sorbetière pour 20 min pour qu'elle soit onctueuse.
5°/ Pour finir soit vous la dégusté immédiatement soit vous patientez 30 min au congélateur.
6°/ Au moment de servir, Faire vos boules et les mette dans les coupelles et ajouter du caramel au lait ainsi que quelques Malthesers pour les plus gourmands!(à comptabiliser)
samedi 06 juin
Oyé Oyé Oyé
POUR CEUX ET CELLES QUI NE SONT PAS
AUTOMATIQUEMENT DIRIGES
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vendredi 05 juin
Tarte Briochée salée aux Poivrons et à la Dinde (ww)
Après la tarte briochée aux pommes et sa crème d'amande j'ai
voulu reprendre cette pâte pour la faire une sorte pizza-tarte briochée
salée et on n'a pas été déçue!! Plus moelleuse et aérienne qu'une pâte
à pizza et beaucoup plus légère qu'une pâte à tarte, on a adoré, avec
une salade,hummm!!
Je vous la fait partager et surtout si vous la faite, dites moi ce que vous en pensez!
Bien entendu vous pouvez y mettre ce que vous voulez, faites vous plaisir!!
Pour 6 parts soit 5pts la part
Ingrédients :
Pour la Pâte :
220g de farine 11pts
200ml de lait 2pts
1 oeuf 2pts
1/2 sachet de levure briochin
50g de beurre 5pts
1/2 Cuil.Café de sel
1 Cuil café de sucre en poudre 0,5pt
Pour la garniture :
2CS de sauce Tomate concentré 0,5pts
3 poivrons rouge grillé
2 gousse d'ail
2 feuilles de laurier
50g de gruyère WW 2pts
200g de dinde en morceaux 4pts
sel, poivre, 1/2Cuil.Café harissa
1Cuil.Café d'huile Olive 2pts
1 verre d'eau
Préparation :
La pâte à brioche :
1°/ Dans le bol à MAP, verser le beurre mou coupé en petit
morceau, le lait, l'oeuf, le sucre, le sel la farine et enfin la levure.
2°/ Mettre en mode pétrissage et laisser lever 1H.
La garniture :
3°/ Dans une casserole, mettre l'huile et ajouter le concentré de tomate, incorporer l'ail haché et faire un peu revenir. Ajouter le sel, le poivre et l'harissa. Finir par le verre d'eau.
4°/ laisser mijoter pendant environ 20min à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5°/ Laisser refroidir. en attendant faire revenir la dinde dans une poêle antiadhésive (sinon avec 1CC d'huile mais compter 2 pts supplémentaire)
6°/ Là encore réservé.
Et pour finir...
7°/Étaler la pâte dans un plat à tarte, puis y déposer la sauce tomate refroidit.
8°/ Agrémenter de poivrons grillé préalablement coupée en morceaux et des morceaux de dinde.
9°/ Parsemer de gruyère et mettre au four, départ à froid, pendant 20 min.
10°/ Déguster!!!!
mercredi 03 juin
Riz Camarguais et sa Viande hachée épicée(WW)
Un pur délice ce plat!! Complet et léger c'est vraiment un plat idéal pour toute la famille. Je disposai encore de poivrons grillés dans mon frigo et je ne savais pas trop quoi en faire alors je l'ai incorporé à la sauce et j'ai rajouté de l'harissa pour encore plus de piquant et chez nous on adore les plats épicés, alors à vos fourchette!!!
Pour 3 personnes soit
6 pts par personne
Ingrédients :
300 gr de riz camarguais 6 pts
200gr de viande hachée (veau) 6 pts
4 tomates vidées
2poivrons rouges grillés (au four)
1 gousse d'ail
3cuil.café d'huile d'olive 6 pts
2 verre de thé d'eau
sel, poivre
3 à 5 brin de persil
1 cuil. café d'harissa
2 cuil. café de sauce tomate concentré 0,5pts
Préparation
:
1°/ Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante pendant 8 à 10 min environ.
Rincer et mettre de coté en attendant.
2°/ En attendant, dans un une poêle haute voir une sauteuse comme pour moi, faire
revenir dans l'huile d'olive les tomates coupée en morceaux. Ajouter la viande hachée, le sel et le poivre.
3°/ Faire revenir le tout pendant 3 à 5 min à feu moyen. Ajouter alors l'harissa ainsi
que la sauce tomate délayer dans un verre d'eau.
4°/ Faire encore revenir 5 min et y rajouter le dernier verre
d'eau.
5°/ Couper les poivrons grillés en petit morceaux et les incorporer dans la sauce et
laisser revenir pendant 10 min.
6°/ Au moment de servir disposer dans un premier temps le riz pui sur le dessus 2 à 3
cuillère de cette sauce épicée.
lundi 01 juin
GLACE FRAISE CERISE ET AU FROMAGE BLANC (WW)
En
cette période de chaleur, et par une grosse envie de gourmandise (comme
c'est toujours le cas...) j'ai eu envie d'une glace et avec les fruits
qui sont de plus en plus goûteux j'ai choisit celle du mélange Fraise
et Cerise.
Je
suis super exigeante sur les fruits si ils ne sont pas bon je n'achète
pas .Cette exigence je la doit à mon père qui tenait un stand de fruits
et légumes et qui était à la limite du perfectionnisme au niveau de la
qualité des fruits. Depuis je ne peux pas manger un fruit si il n'est
pas de qualité. Et contrairement à ce que l'on croit ce n'est pas les
produits les plus chers qui sont les meilleurs.
Donc
si on revient à cette fameuse glace, j'ai choisit de la fraise
gariguette et de la cerise burlat. D'ailleurs heureusement que j'ai
fait la glace avant que la sourie n'arrive du travail car juste après
m'avoir dit bonjour elle s'était envolée avec souricette et le restant
de cerise (il faut dire que souricette est une bonne rapporteuse et
qu'elle n'a pas pu tenir sa langue au sujet des cerises que je venais
d'acheter, et comme la sourie est gourmande...ben y en avait plus pour
moi...sniff!)
Pour 10 boules soit 1 point la
boule
Ingrédients :
250g de Fraises Gariguette 2pts
3 pots de fromage blanc à 0% 4,5pts
2 blancs d'oeufs 0,5pts
5 Cuil.Soupe d'édulcorant
100g de cerises dénoyautées 1pts
Préparation :
1°/ Laver et dénoyauter les cerises et les mettre de cotés.Laver et équeuter les fraises.
2°/
Mettre les fraises dans une casserolleet les faire compoter pendant 5 à
8 min avec 2CS d'édulcorant. Laisser refroidir. Faire la ême chose avec
les cerises et les laisser aussi refroidir.
3°/
une fois refoidie, mixer la fraise et les 3 pots de fromage blanc ainsi
que le reste d'edulcorant. Goûter et réajuster d'élcorant le cas
échéant.
4°/ Monter les bloanc d'oeufs, mais pas trop ferme je dirai environ 2 à 3 min (on doit voir les traces du batteur.)
5°/ Ajouter dans le mélange fromage blanc fraise délicatement et ajouter au final les cerises compotés.
6°/ les mettre dans la sorbetière pour 30 min.
7°/
Pour finir soit vou la dégusté immédiatement soit vous patientez 30 min
au congélateur, moi j'ai opté pour la première option!! ;-)
JE N OUBLIE PAS de remercier mon partenaire "Rue Du Commerce" et Mr Mathias de
m'avoir offert cette superbe sorbetière.
J'en ai révé, Rue Du Commerce l'a Fait...
Merci à Mathias pour sa gentillesse et surtout cliquez ici il y a pleins de chose sympa à découvrir et laisser vous tenter
..
mercredi 27 mai
PUDDING POMME RAISIN AU LAIT RIBOT
Que
faire avec le reste du pain et du lait ribot qui arrive à grand pas à
la date de péremption?? Et bien moi j'ai choisit le pudding, simple bon
et surtout qui évite de jeter (car je déteste jeter la nourriture!).
J'ai
fais plusieurs pudding que je n'avais pas franchement apprécier car je
le trouver sois trop dur soit pas de goût, mais le lait ribot donne une
texture moelleuse à ce pudding je dirai presque fondant.
Je l'ai préparé la veille pour le lendemain et mis au réfrigérateur en attendant ,
vraiment ce pudding est DELICIEUX!!
Pour 8 personnes soit 3 points la part
Ingrédients :
100g de pain rassis (baguette) 4 pts
4
Cracotte
1,5pts
2
oeufs
4pts
500ml de lait ribot 5pts
1 sachet de sucre vanillé
100g de sucre
7,5pts
4CS de raisin sec 2pts
2 grosses pommes
1cuil Café d'arôme amande amère
Préparation
:
1°/ Faire tremper dans un bol le raisin sec dans de l'eau
chaude
2°/ Râper le pain et er les cracottes
3°/ Râper finement les pommes une fois épluchées bien sûr
4°/ Battre les oeufs puis ajouter le lait ribot ainsi que le sucre et l'arôme, bien
mélanger.
5°/ Ajouter le pain et attendre environ 10 min pour qu'il soit bien imbibé à la
préparation.
6°/ Ensuite ajouter la pomme râpée ainsi que les raisins égouttés. Incorporer et
mélanger le tout.
7°/ Cuire à 180°C pendant 40 min. Laisser refroidir, démouler et le laisser au
réfrigérateur avant dégustation.