PANACOTTA AU THE A LA GUIMAUVE ET SON CROQUANT AU CHOCOLANT BLANC (WW)

yasminetouns — Sun, 28 Jun 2009 18:17:08 GMT

Bonjour tout le monde!! j'espère que vous allez bien? je suis désolée d'être absente en ce moment mais je suis en plein préparatif pour le départ des vacances. Nous partons vendredi et entre le boulot, ma famille et tout les préparatifs en ce moment je n'ai plus trop le temps de poster, donc ne m'en voulais pas!!
En contre partie je vous propose un panacotta assez original fait avec du thé enfin une infusion de fruit! j'ai trouver cette infusion tellement bon que j'ai voulu en faire un dessert et vu la chaleur actuelle je me suis dit qu'une crème serait le plus adaptée. Donc voici mon panacotta au thé à la guimauve et son croquant au chocolat blanc, pour encore plus de gourmandise!!
Vous pouvez trouver ce thé sur une site vraiment génial la maison TôT

Pour 8 coupelles soit 2 pts la coupelle

Ingrédients :

500ml de lait                               5pts
20 cl de crème liquide 3%       1,5 pts
5cuil soupe édulcorant
30 G d'infusion de fruit à la guimauve
1cuil café d'agar agar ou 2 feuilles de gélatine
100g de chocolat blanc                10pts
10 g de beurre                               1 pt

Préparation :

1°/ Faire chauffer le lait jusqu'à ce qu'apparaissent les premières bulles. Éteindre et laisser de coté. Mettre le thé dans une boule à thé et la plonger dans le lait. Laisser infuser pendant 15-20min.

2°/ Reprendre la casserole, enlever la boule à thé et remettre à chauffer le lait. Ajouter le crème liquide et l'édulcorant.
Ajouter l'agar agar (ou la gélatine préalablement tremper dans l'eau froide) et laisser pendant 5- après les premières bulles.

3°/ Enlever la casserole du feu et verser cette préparation dans chaque coupelle, laisser refroidir.

4°/ Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter le beurre.

5°/ Sur chaque coupelle mettre une cuillère à café de chocolat et l'étaler uniformément. remettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir!

AH! oui!!! pour ceux qui se demanderai ce qu'est une boule à thé voici la photo :

J'en profite pour répondre au TAG de REVE DE GOURMANDISE merci ma belle d'avoir pensé à moi!

Je les dédie à :

Amour de cuisine
La cuisine d'oranie
La cabane aux Délices
Delices-eyes
Les gourmandises de charmela
Chef NINI

Tarte Tomato-Chêvre et à la moutarde (WW)

yasminetouns — Fri, 19 Jun 2009 06:29:22 GMT

Je n'en fini pas actuellement avec les tartes salés mais avec ce temps je trouve cela idéal avec une salade et puis aussi cela va très vite. Donc cette fois çi j'ai utilisé le moule rectangulaire qui m'a été gracieusement offert par Kookit çà donne une tarte plutôt original au niveau de la présentation en plus d'être très bonne !

Pour 6 parts soit 4pts la part

Ingrédients :

Pour la pâte salé :

200g de farine 10 pts

50g de beurre mou allégé 4pts

1 verre moyen d' eau froide

Pour la garniture :

150g de Fromage de chêvre 6pts

3 tomates

20 cl de crème liquide 3% 1,5pts

1 oeuf 2pts

un brin de persil

1cs de moutarde 0,5 pts

Sel et poivre

Préparation

1°/ Dans une terrine, mettre la farine, faire un puit, y mettre le beurre mou au centre.

Bien malaxer jusqu' à obtenir une pâte farineuse puis rajouter petit à petit de l' eau jusqu' à obtenir une pâte souple et non collante.

Prendre cette pâte la filmer et la mettre au réfrigérateur pour 1heure.

2°/ Dans un petit saladier mélanger oeuf et crème fraîche légère avec du sel et poivre.

3°/ Étaler la pâte et la placer dans le moule préalablement sulfurisé (pour moi pas la peine il est anti adhésif). Mettre sur la pâte le mélange oeuf-crème fraiche.

4°/ Couper les tomates en rondelle ainsi que le fromage de chêvre. Placer 1 à 2 rondelles de tomate ajouter ensuite 1 rondelle de fromage puis ajouter 2 rondelles de tomate et ainsi de suite jusqu'à épuisement .Parsemer sur le dessus de persil hachée.

5°/ Mettre au four pendant 30 min. Vérifier la cuisson, puis laisser tiédir un peu et déguster!

Chez Yasminou (Quand Gourmandise Rime avec Régime)

PANACOTTA AU THE A LA GUIMAUVE ET SON CROQUANT AU CHOCOLANT BLANC (WW)

Tarte Tomato-Chêvre et à la moutarde (WW)