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.vendredi 12 juin
TARTE AUX PETITSS LARDONS ET AUX TOMATES CERISES (WW)
Bonjour, j'espère
que vous allez bien?? Je vous présente ce jour ma tarte aux lardons et
aux tomates cerises, une tarte qui se marie avec tout, une salade, une
soupe dans les moments de froid ou encore froide. Moi j'en raffole,
alors laissez vous tenter!!
Pour 6 parts soit 4pts la part
Ingrédients :
Pour la pâte salé :
200g de farine 10 pts
50g de beurre mou allégé 4pts
1 verre moyen d' eau froide
Pour la garniture
:
150g de lardon de dinde
3pts
250g de tomates cerises
20 cl de crème liquide 3% 1,5pts
1 oeuf 2pts
un brin de persil
40g de fromage rapée
WW 2pts
Sel et poivre
Préparation
1°/ Dans une terrine, mettre la farine, faire un puit, y mettre le beurre mou au centre.
Bien malaxer jusqu' à obtenir une pâte farineuse puis rajouter petit à petit de l' eau jusqu' à obtenir une pâte souple et non collante.
Prendre cette pâte la filmer et la mettre au réfrigérateur pour 1heure.
2°/ Dans un petit saladier mélanger oeuf et crème fraîche légère avec du sel et poivre. Rajouter les lardons puis rajouter le gruyère et mélanger.
3°/ Étaler la pâte et la placer dans le moule préalablement
sulfurisé.
4°/ Couper les tomates cerises en 2 et les placer au dessus de la tarte parsemer sur le dessus de persil hachée.
5°/ Mettre au four pendant 30 min. Vérifier la cuisson, puis laisser tiédir un peu et déguster!
Facile NON??
mercredi 10 juin
TARTE MIEL MIRABELLE (WW)
Haaaaa!!Les tartes!! on en fait tout au long de l'année mais venu l'été elle devient de plus en plus gourmande!!!
Il
me restait dans mon congélateur des mirabelles de l'an dernier du
jardin de mes parents. La saison était tellement bonne que les pots de
confitures que j'avais réservé pour l'occasion n'ont pas suffit donc
j'en ai congelé quelques uns et voici donc ma tarte Miel Mirabelle ungoût incomparable!! imaginez une pâte souple et fondante, une texture fondante fruité et des mirabelles pleins de soleil et sucré, le rêve!!!
Donc voici ma tarte concue pour la fête des mamans!!
Pour 8 personnes soit la 5 pts part
Ingrédients:
300 grs de farine 15 pts
1/2 Cuil.Café de levure (5 ml)
100 grs de beurre 10pts
250 g de mirabelles
100 grs de poudre d'amandes 10pts
50 grs d'édulcorant
1 oeuf 2 pts
60 ml de crème 3% 3 pts
3 CS de miel d'oranger 1,5 pts
Préparation :
1°/ Faire une pâte brisée : Mélanger farine et levure. Ajouter le beurre froid en petits cubes
Llaisser pétrir pendant 5 min lorsque vous obtenez un sable grossier, ajouter de l'eau froide en filet pour obtenir une pâte homogène et souple. Laisser reposer 15 minutes.
2°/ Préchauffer le four à 375 f. (190 c.).Foncer un moule à tarte.
3°/ Laver et dénoyauter les prunes et les couper en 2.
4°/ Mélanger la poudre d'amandes, le sucre, l'oeuf et la crème
5°/ Verser ce mélange sur le fond de tarte et disposer les prunes face en haut.
6°/ Cuire 45 minutes ou jusqu'à que le dessus de la tarte soit bien doré là vous répartissez le miel légèrement tiède sur le dessus de la tarte et remettez au four pendant 5 min.
vendredi 05 juin
Tarte Briochée salée aux Poivrons et à la Dinde (ww)
Après la tarte briochée aux pommes et sa crème d'amande j'ai
voulu reprendre cette pâte pour la faire une sorte pizza-tarte briochée
salée et on n'a pas été déçue!! Plus moelleuse et aérienne qu'une pâte
à pizza et beaucoup plus légère qu'une pâte à tarte, on a adoré, avec
une salade,hummm!!
Je vous la fait partager et surtout si vous la faite, dites moi ce que vous en pensez!
Bien entendu vous pouvez y mettre ce que vous voulez, faites vous plaisir!!
Pour 6 parts soit 5pts la part
Ingrédients :
Pour la Pâte :
220g de farine 11pts
200ml de lait 2pts
1 oeuf 2pts
1/2 sachet de levure briochin
50g de beurre 5pts
1/2 Cuil.Café de sel
1 Cuil café de sucre en poudre 0,5pt
Pour la garniture :
2CS de sauce Tomate concentré 0,5pts
3 poivrons rouge grillé
2 gousse d'ail
2 feuilles de laurier
50g de gruyère WW 2pts
200g de dinde en morceaux 4pts
sel, poivre, 1/2Cuil.Café harissa
1Cuil.Café d'huile Olive 2pts
1 verre d'eau
Préparation :
La pâte à brioche :
1°/ Dans le bol à MAP, verser le beurre mou coupé en petit
morceau, le lait, l'oeuf, le sucre, le sel la farine et enfin la levure.
2°/ Mettre en mode pétrissage et laisser lever 1H.
La garniture :
3°/ Dans une casserole, mettre l'huile et ajouter le concentré de tomate, incorporer l'ail haché et faire un peu revenir. Ajouter le sel, le poivre et l'harissa. Finir par le verre d'eau.
4°/ laisser mijoter pendant environ 20min à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5°/ Laisser refroidir. en attendant faire revenir la dinde dans une poêle antiadhésive (sinon avec 1CC d'huile mais compter 2 pts supplémentaire)
6°/ Là encore réservé.
Et pour finir...
7°/Étaler la pâte dans un plat à tarte, puis y déposer la sauce tomate refroidit.
8°/ Agrémenter de poivrons grillé préalablement coupée en morceaux et des morceaux de dinde.
9°/ Parsemer de gruyère et mettre au four, départ à froid, pendant 20 min.
10°/ Déguster!!!!
mardi 13 janvier
Encore une tarte au pomme, oui mais... Alsacienne!!(ww)
J'en ai fait des tartes aux pommes, je sais!! Mais celle ci est mémorable je me suis inspirée de la tarte de Bouchra et j'ai réalisé la pâte du célèbre chef Christophe Felder et je n'ai pas été déçu! Elle est divine et si vous voulez régaler vos hôtes je peux vous dire que c'est cette tarte qu'il vous faut!!!
Très facile à réaliser, elle reste pour nous l'une des meilleurs tartes aux pommes que nous avions jamais manger!! et c'est pas la petite souris qui me dira le contraire!! ;-)
Ingrédients pour 10 parts raisonnables soit 4,5pts la part
La pâte j'ai testé cette recette de Christophe Felder:
75 g de beurre mou 7,5pts
50 g de sucre glace 4pts
125 g de farine 7 pts
25 g de poudre d'amandes 2,5pts
la moitié (tout à peine) d'un œuf battu 2pts
La garniture :
7 pommes
1yaourt(j'ai pris un yaourt banane 0%) + lait= 150g 2,5 pts
75 g de farine 4pts
Préparation :
La pâte
1°/ Mettre le beurre, le sucre glace, la poudre amandes, la farine dans le robot. (ben oui je joue la facilité!!)
2°/ Ajouter l'œuf légèrement battue et laisser jusqu'à ce que cela forme un boule lisse. Mettre au réfrigérateur 30 min.
La garniture
3°/Blanchir les œufs et le sucre. Ajouter la farine, bien mélanger puis mettre le yaourt et le lait.
Et pour finir :
4°/ Abaisser la pâte brisée et foncer un moule à tarte. Disposer les pommes épluchées et coupées en deux sur le fond de pâte brisée ( moi j'insère des quartiers de pomme dans les espaces entres les moitiés des pommes)
5°/ Napper les pommes du mélange précédemment obtenu.
6°/ Cuire à four chaud, 180°C pendant 40 à 45 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.
à déguster froid ou tiède.
Mots cl�s Technorati : Tarte,pommes,alsacienne,WW
lundi 08 décembre
Ma tarte à l' oignon
Avant tout, Aïd Mobaraek à toutes et tous!! Donc je vous souhaite de passer une bonne fête même si avec le travail je n'ai pas la chance de le fêter dignement, donc profitez en!!
Revenons à la tarte :
Une folle envie de tarte salée et plus que des oignons dans le placard alors...Une tarte à l' oignon s' impose. le seul hic c' est qu' il faut les éplucher les oignons, mais j' ai retroussé mais manches et j' y suis allée mais pas sans verser une rivière de larme.
D' ailleurs ma fille m' a dit " pourquoi tu pleures?? les oignons ils ont pas été gentils avec toi???"
Mais bon ça vaut vraiment la peines car avec une salade ou une soupe moi j' adore et puis ça change un peu et surtout c' est délicieux.
Ma fille a adoré, c' est sucré, rien de mieux pour les petits mais surtout les grands!!
Pour 8 part de tarte à l' oignon soit 4,5pts la part.
Ingrédient :
Pour la pâte salé :
200g de farine 20 pts
50g de beurre mou allégé 4pts
1 verre moyen d' eau froide
Pour la garniture :
1 kilos d' oignons
30cl de crème fraîche liquide 3 % 1,5pts
1 oeuf légèrement battue 2 pts
90g de fromage râpé allégée 6pts
2 Tranche de fromage fondu allégé 1 pts
2CC de beurre 10% 1pts
Préparation de la pâte
1°/ Dans une terrine, mettre la farine, faire un puit, y mettre le beurre mou au centre.
Bien malaxer jusqu' à obtenir une pâte farineuse puis rajouter petit à petit de l' eau jusqu' à obtenir une pâte souple et non collante.
Prendre cette pâte la filmer et la mettre au réfrigérateur pour 1heure.
2°/ Pendant ce temps éplucher les oignons et les coupées en lamelle (bon là je sais c' est le plus dur, j' ai pas encore trouvé la technique pour ne pas fondre en larme), les mettre dans une poêle avec 2CC de beurre et les faire revenir jusqu' à ce qu' ils deviennent translucide. Laisser refroidir.
3°/ Dans un petit saladier mélanger oeuf et crème fraîche légère avec du sel et poivre. Rajouterpoivre.Rajouter le gruyère et mélanger.
4°/ Étaler la^pâte et la placer dans le moule préalablement sulfurisé. Prendre les tranches de fromage fondu et les couper en 2 chacune d' elle et les placer au fond de la tarte.
5°/ Mélanger alors les oignons et la crème et le verser sur la pâte et l' étaler et égaliser.
6°/ Mettre au four pendant 30 min. Vérifier la cuisson, puis laisser tiédir un peu et déguster!
Mots clés Technorati : tarte,fromage,râpée,oignon,salé
mardi 02 décembre
Tarte au Poire Amandine Déstructurée
Dans la gamme des desserts je vous présente ma tarte poire amandine déstructurée!!
Comme d' habitude je cherche à faire des dessert simple et léger mais vraiment gourmand et quand je dis gourmand je vous assure que celui ci l' est!
Il se compose d' un pannacotta amande, de gâteaux spritz poire chocolat émietté et de poires rôties, un bonheur!!
je vous laisse en juger!
Malheureusement je crois que pour un petit moment je ne ferai plus de petite crème car j' ai cassé tout mes verres et mes coupelles, ben oui quand on a 2 bras gauche!!!
Pour 4 personnes 3 pts par personne
30cl de crème fraîche 3% 3 pts
200 ml de lait 1/2 écrémé 2 pts
2CC d' extrait amande amer (vous pouvez en mettre plus tout dépend de chacun)
4 gâteau spritz choco poire 5pts
5CS d' édulcorant (là encore plus ou moins à vous de voir!)
1/2 CC agar agar
3 poires comice bien juteuses
2CC de beurre 1 pts
Préparation
1°/ Dans une casserole, chauffer le lait ainsi que la crème fraîche, ajouter l' arôme et le sucre.
2°/ Au premières ébullition, ajouter l' agar. Laisser encore 5 min.
3°/ Verser cette préparation dans des verres appropriés et laisser refroidir avant de les mettre 2h min au réfrigérateur.
4°/ Pendant ce temps, prendre une poêle mettre le beurre, et les poires pelées et coupées en dés. Les faire dorer et les laisser refroidir.
5°/ Émietter les sablés. Ma technique, mettre les sablés dans une pochette congélation, fermer la pochette et réduire en miette à l' aide du rouleau à pâtisserie mais pas trop pour laisser quelques morceaux.
6°/ Au moment de servir, sortir les pannacottas, saupoudrer de sablé émietté, bien les répartir puis enfin les poires.
7°/ servir!!
Mots clés Technorati : pannacotta,poire,tarte,amandine
dimanche 15 juin
VIVE LES FRAISES ET SA CREME PATISSIERE AMANDE
J' attendais avec impatience les fraises, et là je suis comblée! Mon mari m' en a apporter des toutes belles avec une odeurs... je voulais pas les manger comme ça (bien que 2 d' entre elles sont tout de même passées!). Alors en avant les tartes, j'ai repris la recette de pâte à tarte de notre chère ERYN et j' ai fais une crème pâtissière à l' amande qui se mari à la perfection avec ces belles fraises!
Bref, un délice qui a fait des heureux chez moi!
voilà une tarte pour 8 personnes soit 3 PTS la part!
| La pâte | |
| 100 g de farine | 5 PTS |
| 25 g de poudre d'amandes | 2,5 PTS |
| 60 g de petit suisse ( 1 pot. 0% possible ) | 1 PTS |
| 20 g de beurre en dés | 2 PTS |
| 50 g de sucre glace | 5 PTS |
| Le zeste d' 1/2 citron finement râpé | 0 |
| 1 càs de jus de citron | 0 |
| 1 pincée de sel | 0 |
| crème patissière : | |
| 35G de poudre a crème | 2 PTS |
| 500ml de lait | 5 |
| edulcorant | 0 |
| arome amande amer | 0 |
Préparer la pâte (copier/collé d'ERYN):
1/ Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d' amandes, le sel, le sucre glace, le zeste finement râpé de citron. Creuser un puits. Parallèlement dans un bol, mélanger le petit suisse avec le beurre en dés. Tiédir le bol 20 secondes au micro-ondes, ajouter ce mélange dans le puits, avec le jus de citron. Malaxer à la main jusqu' à formation d' une boule de pâte.
2/ Préchauffer le four à 180°C. Abaisser aussi finement que possible la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Beurrer et fariner le fond et les bords côté extérieur des ramequins en les retournant. Recouvrir chacun de pâte, couper le surplus. Les poser sur une grille de four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à 180°C pour 20 minutes environ, en surveillant. Laisser tiédir puis retirer délicatement les coques de pâte des ramequins. Laisser complètement refroidir sur une grille.
préparer la crème pâtissière :
dans une casserole, faire chauffer 400ml de lait avec l' édulcorant (à votre convenance). A part, dans un saladier mettre la poudre à crème et les 100ml restant. Remuer vite pour ne pas faire de grumeaux.
Laisser bouillir le lait, rajouter la préparation ainsi que les 30g d'amandin et l' extrait d' amande amer.
laisser épaissir tout en remuant sans arrêt. Sortir du feu et continuer à remuer.
laisser refroidir en remuant de temps en temps.
2/ laver rapidement sous eau froide les fraises.
sécher délicatement avec un torchon propre. couper la queue des fraises et les couper en 2.
Les disposer à votre convenance.
Moi j' ai finis avec du la gelé spécial tarte que j' ai acheter mais vous pouvez très bien chauffer de la confiture de fraise et arroser les fraises de la tarte.
vendredi 02 mai
TARTELETTE ABRICOT FRAISE
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Pour 4 grandes tartelettes 4 pts/l'une
| 10 CS FARINE | 5 PTS |
| 4CC DE BEURRE LIGHT | 2 PTS |
| 200 G DE FROMAGE BLANC | 1,5PTS |
| 1/2 LITRE DE LAIT | 5 PTS |
| 40G DE POUDRE VANILLE TYPE IMPERIAL | 1 PTS |
| 15 G EDULCORANT | |
| 2CC EXTRAIT DE VANILLE | |
| 250G DE FRAISE | |
| 4 MOITIE D ABRICOT ( pour ma par j'ai pris une boite d'abricot au sirop leger) | |
| jus d'abricot | 1 PTS |
| agaar agar |
Tout d'abord préparer la pate dans la MAP pour ma part, le beurre, le fromage blanc, la farine, l'edulcorant (a votre convenance) et mettre en route jusqu'à ce qu'elle forme un boule lisse et qui ne colle pas.
préchauffer le four à 200°
Cuire à blanc la pate pendant 10-15 MIN environ.
laver AVEC LA QUEUE les fraises, égouter les abricots conserver le jus à part.
couper la queue des fraise et les couper en 2.
Préparer la crème patissière, chauffer le lait, y rajouter le sucre. préléver 2 à 3 CS de lait dans un tout petit saladier et le mélanger avec la poudre de préparation. bien le mélanger pour ne pas former de grumeau et le rajouter à la casserole de lait.
Laisser épaissir tout en remuant pour que cela ne colle pas au fond.
Une fois fait, verser la prépartion sur les tartelettes et laisser tiédir.
mettre les fraise et l'abricot.
Moi j'ai pas eu le temps de préparer la gelée mais je vous donne la recette : préparer la gelée avec le jus d'abricot avec l'agar laisser bouillir 2 min en remuant.
laisser refroidir mais pas trop car sinon la gelée va se former et le verser sur les tartelettes. les mettre au frais.
lundi 28 avril
TARTELLETTE choco-limon
Comme il me restait du limon curd, je me suis remise a faire des tartelettes mais cette fois çi avec un chouia de chocolat.
Pour 6 tartellettes 3 pts /pièce
| 1/2 pâte brisé toute faite soit 115gr de pâte | 12 pts |
| 3CS de limon curd | 1,5pts |
| 3 carré de chocolat noir intense | 3pts |
| 1CS de crème fraiche 3% | 0 |
Pour commencer j'ai divisé à l'aide d'un verre ma pâte en 6 parts. je les ai fais cuire à blanc pendant 10 min thermosta 210°.
Une fois sortie, je met une couche sur chaque fond de tarte de limon curd. Puis au four micro onde je fais fondre mon chocolat avec 1CS de crème fraîche (environ 30SEC selon la puissance).
je mélange bien le tout, juqu'a obtenir une sorte de ganache et je répartie cette ganache sur chaque tartelette et voilà!
jeudi 24 avril
TARTELETTE ABRICOT
Je suis actuellement dans ma période tartelette. Donc après la tartelette aux pommes, puis la tartelette choco limon, la tartelette choco amande (bientôt posté) voici ma tartelette à l' abricot!!
C' est vrai que c' est pas encore la période des abricots et même si ces abricots surgelés ne sont pas aussi bons et juteux que les fameux abricots du Roussillon frais, elle fût toute même apprécier. ma pâte à tarte et toujours celle que j' emploi la WW, j' ai mis un fond de crème pâtissière et j' ai terminer avec les abricot que j' ai légèrement poêler et recouvert de nappage à tartelette.
elle était bonne est allégé donc pourquoi ne pas se faire plaisir!!
Pour 8 tartelettes soit 3 points la tartelette
| Ma pâte à tarte WW sucrée | 16 |
| 1/2 litre de lait | 5 |
| 40 g de poudre vanille Im*pe*ri*al | 1 |
| 20 g de ÉDULCORANT | |
| 2CC D EXTRAIT DE VANILLE | |
| 600g d'abricot surgelé | |
| 1sachet de nappage à tarte+ 1CC de beurre light | 0,5 |
aplatir la pâte ( Pour la faire le plus fin possible)
A l' aide d' un verre (oui j' utilise encore des outils rudimentaire mais j' ai pas le matériel nécessaire tel qu' un emporte pièce mais ça fais la même chose)
faire 8 cercles les déposer dans des moules et les faire cuire au four à 180 ° pendant 15 MIN.
les sortir et laisser refroidir.
préparer la crème pâtissière comme indiqué sur la boite. Verser la préparation sur les tartelettes, laisser tiédir avant de mettre l' abricot que vous aurez préalablement poêler avec 1CC de beurre light et y verser la gelée grâce au nappage.