Bonjour tout le monde!! j'espère que vous allez bien? je suis désolée d'être absente en ce moment mais je suis en plein préparatif pour le départ des vacances. Nous partons vendredi et entre le boulot, ma famille et tout les préparatifs en ce moment je n'ai plus trop le temps de poster, donc ne m'en voulais pas!!
    En contre partie je vous propose un panacotta assez original fait avec du thé enfin une infusion de fruit! j'ai trouver cette infusion tellement bon que j'ai voulu en     faire un dessert et vu la chaleur actuelle je me suis dit qu'une crème serait le plus adaptée. Donc voici mon panacotta au thé à la guimauve et son croquant au chocolat     blanc, pour encore plus de gourmandise!!
    Vous pouvez trouver ce thé sur une site vraiment génial la maison TôT
 

    Pour 8 coupelles soit 2 pts la     coupelle
   
    Ingrédients :
   
    500ml de     lait                                      5pts
    20 cl de crème liquide 3%          1,5 pts
    5cuil soupe édulcorant
    30 G d'infusion de fruit à la guimauve
    1cuil café d'agar agar ou 2 feuilles de gélatine
    100g de chocolat blanc                  10pts
    10 g de     beurre                                      1 pt
 

    Préparation :
   
1°/ Faire chauffer le lait jusqu'à ce qu'apparaissent les premières bulles. Éteindre et laisser de coté. Mettre le thé dans une boule à thé et la plonger dans le lait. Laisser infuser pendant 15-20min.
   
    2°/ Reprendre la casserole, enlever la boule à thé et remettre à chauffer le lait. Ajouter le crème liquide et l'édulcorant.
Ajouter l'agar agar (ou la gélatine préalablement tremper dans l'eau froide) et laisser pendant 5- après les premières bulles.
   
    3°/ Enlever la casserole du feu et verser cette préparation dans chaque coupelle, laisser refroidir.
   
    4°/ Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter le beurre.
   
5°/ Sur chaque coupelle mettre une cuillère à café de chocolat et l'étaler uniformément. remettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir!
 

    AH! oui!!! pour ceux qui se demanderai ce qu'est une boule à thé voici la photo     :
 

Je n'en fini pas actuellement avec les tartes salés mais avec ce temps je trouve cela idéal avec une salade et puis aussi cela va très vite. Donc cette fois çi j'ai utilisé le moule rectangulaire qui m'a été gracieusement offert par Kookit çà donne une tarte plutôt original au niveau de la présentation en plus d'être très bonne !

Pour 6 parts soit 4pts la part

Ingrédients :

Pour la pâte salé :

200g de farine                                                   10 pts

50g de beurre mou allégé                                   4pts

1 verre moyen d' eau froide

Pour la garniture     :

150g de Fromage de chêvre                              6pts

3  tomates

20 cl de crème liquide     3%                            1,5pts

1     oeuf                                                                     2pts

un brin de persil

1cs de moutarde                                           0,5 pts

Sel et poivre

    Préparation  

    1°/ Dans une terrine, mettre la farine, faire un puit, y mettre le beurre mou au     centre.  

    Bien malaxer jusqu' à obtenir une pâte farineuse puis rajouter petit à petit de l' eau     jusqu' à obtenir une pâte souple et non collante.  

    Prendre cette pâte la filmer et la mettre au réfrigérateur pour     1heure.  

    2°/ Dans un petit saladier mélanger oeuf et crème fraîche légère avec du sel et poivre.  

    3°/ Étaler la pâte et la placer dans le moule préalablement     sulfurisé (pour moi pas la peine il est anti adhésif). Mettre sur la pâte le mélange oeuf-crème fraiche.
 

    4°/ Couper les tomates en rondelle ainsi que le fromage de chêvre. Placer 1 à 2 rondelles de tomate ajouter ensuite 1 rondelle de fromage  puis ajouter 2 rondelles de tomate et ainsi de suite jusqu'à épuisement .Parsemer sur le dessus de persil hachée.  

    5°/ Mettre au four pendant 30 min. Vérifier la cuisson, puis laisser tiédir un peu et     déguster!  

Ben oui !! il fallait s'en douter avec ce beau temp et cette chaleur j'ai récidivé!!! Une bonne glace au caramel çà vous dis?? J'ai ajouter juste avant de servir un filet d'irich cream que mon partenaire KOOKIT m'a gracieusement envoyé. j 'ai d'ailleur reçu pleins de douceurs mais aussi un plat à tarte et une boule d'infusion (pour le thé) en somme, des produits de qualité!
Vous y retourverai pleins d'articles a prix super intéréssant, de gourmandise au ustensiles de cuisine vous y retrouverai tous ce que vous avez besoin.

Pour 20 boules soit 1,5pts la boule

Recette de D'edith du blog Mes tables des fêtes

145 g sucre en poudre 100g                8 pts
25 cl crème liquide entière 3%          1,5pts
625 ml de lait                                        6,5pts
6 jaunes d'oeufs 3 pour moi                  6 pts
1 gousse de vanille grattée    
1 pincée de fleur de sel
 

1Cuil Soupe Irisch cream dans chaque coupelle a comptabiliser 1pts de plus

Préparation :


1°/ Faire un caramel blond avec la moitié du sucre puis ajouter, hors du feu, en faisant attention aux éclaboussures, la crème et la pincée de fleur de sel. Bien remuer pour faire fondre le caramel.

2°/ Battre les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre pour obtenir un mélange crémeux.
Chauffer le lait additionné de la gousse de vanille grattée jusqu'au point d'ébullition.

3°/ Ajouter le lait chaud dans le caramel en remuant bien puis ôter la gousse de vanille. Porter le mélange de nouveau au point d'ébullition et le verser dans les oeufs battus en fouettant continuellement.

4°/ Transvaser la crème dans une casserole propre et la laisser épaissir doucement sur feu moyen, 8 à 10 minutes. Quand la crème nappe la cuillère arrêter et laisser tiédir, elle ne doit pas bouillir.

5°/ Mettre au froid jusqu'à ce que la crème soit complètement refroidie puis verser dans la sorbetière en suivant les instructions de votre machine. Turbiner environ 50 à 55 minutes puis mettre la glace dans un bac et au congélateur.
    Laisser au congélateur 2 heures avant de déguster pour que la glace soit bien prise.

Encore une gourmandise sur laquelle on ne peut s'empêcher de manger!! Vraiment, un moelleux parfait, le goût amande bien présent et la fraîcheur de la cerise qui se marie parfaitement avec le tout, vraiment un bonheur de gourmandise. J'oubliai, ce pudding n'est pas du tout bourratif alors à vos fourneaux les gourmandes!! ;-)

Pour 6 grosses parts soit 4 pts la part

Ingrédients:

200g de pain rassis+ 200g de brioche maison         9 pts
1 litre de lait écrémé                                                     5 pts
40 g de beurre à 25%                                                   2 pts
4 CS d'édulcorant
3 oeufs                                                                            6 pts
45 cerises                                                                       3 pts
100g amande en poudre                                             10 pts
1 Cuil.Café d'extrait amande amer
2CS de gelée de groseille                                           2pts

Préparation :

1°/ Émiettez la brioche et le pain. Arrosez-la de lait et laissez gonfler.

2°/ Travaillez le beurre avec l'édulcorant. Mélangez le tout avec la brioche trempée les jaunes d'oeufs battus.

3°/ Ajouter l'extrait d'amande amer et l'amande en poudre.

4°/ Incorporez les blancs d'oeufs battus en neige.

5°/ Dans un moule anti-adhésif versez la moitié de la préparation, ajoutez les cerises lavées et dénoyautées. Terminer avec le restant de la préparation.

6°/Faites cuire 45 mn à four moyen. Laissez refroidir avant de démouler. Nappez de gelée de groseille fondue ou d'abricot ou encore mieux de gelée de cerise!

Autre recette à tester : Pudding Pommes Raisins au lait Ribot (elben, ou lait caillé)

    Bonjour, j'espère que vous allez bien?? Je vous présente ce jour ma tarte aux lardons et aux tomates cerises, une tarte qui se marie avec tout, une salade, une soupe dans les moments de froid ou encore froide. Moi j'en raffole, alors laissez vous tenter!!
 

  Pour 6 parts soit 4pts la part
 
Ingrédients :

    Pour la pâte salé :  

    200g de farine                                                  10 pts  

    50g de beurre mou allégé                                  4pts  

    1 verre moyen d' eau froide  

    Pour la garniture     :
 

    150g de lardon de dinde                                        3pts
 

    250g de tomates cerises  

    20 cl de crème liquide     3%                            1,5pts  

    1     oeuf                                                                    2pts  

    un brin de persil  

    40g de fromage rapée     WW                           2pts
 

    Sel et poivre  

    Préparation  

    1°/ Dans une terrine, mettre la farine, faire un puit, y mettre le beurre mou au     centre.  

    Bien malaxer jusqu' à obtenir une pâte farineuse puis rajouter petit à petit de l' eau     jusqu' à obtenir une pâte souple et non collante.  

    Prendre cette pâte la filmer et la mettre au réfrigérateur pour     1heure.  

    2°/ Dans un petit saladier mélanger oeuf et crème fraîche légère avec du sel et poivre.     Rajouter les lardons puis rajouter le gruyère et mélanger.  

    3°/ Étaler la pâte et la placer dans le moule préalablement     sulfurisé.
 

    4°/ Couper les tomates cerises en 2 et les placer au dessus de la tarte parsemer sur le     dessus de persil hachée.  

    5°/ Mettre au four pendant 30 min. Vérifier la cuisson, puis laisser tiédir un peu et     déguster!  

    Facile NON??

Haaaaa!!Les tartes!! on en fait tout au long de l'année mais venu l'été elle devient de plus en plus gourmande!!!
Il me restait dans mon congélateur des mirabelles de l'an dernier du jardin de mes parents. La saison était tellement bonne que les pots de confitures que j'avais réservé pour l'occasion n'ont pas suffit donc j'en ai congelé quelques uns et voici donc ma tarte Miel Mirabelle ungoût incomparable!! imaginez une pâte souple et fondante, une texture fondante fruité et des mirabelles pleins de soleil et sucré, le rêve!!!
Donc voici ma tarte concue pour la fête des mamans!! 

Pour 8 personnes soit la 5 pts part

Ingrédients:

300 grs de farine                            15 pts

1/2 Cuil.Café de levure (5 ml)

100 grs de beurre                          10pts

250 g de mirabelles

100 grs de poudre d'amandes      10pts

50 grs d'édulcorant

1 oeuf                                                 2 pts

60 ml de crème 3%                          3 pts

3 CS de miel d'oranger                  1,5 pts

Préparation :

1°/ Faire une pâte brisée : Mélanger farine et levure.  Ajouter le beurre froid en petits cubes

Llaisser pétrir pendant 5 min lorsque vous obtenez un sable grossier, ajouter de l'eau froide en filet pour obtenir une pâte homogène et souple. Laisser reposer 15 minutes.

2°/ Préchauffer le four à 375 f. (190 c.).Foncer un moule à tarte.

3°/ Laver et dénoyauter les prunes et les couper en 2.

4°/ Mélanger la poudre d'amandes, le sucre, l'oeuf et la crème

5°/ Verser ce mélange sur le fond de tarte et disposer les prunes face en haut.

6°/ Cuire 45 minutes ou jusqu'à que le dessus de la tarte soit bien doré là vous répartissez le miel légèrement tiède sur le dessus de la tarte et remettez au four pendant 5 min.

Ben autant vous prévenir, j'ai pas finis de faire des glaces et des sorbets c'est pour çà que j'ai mis en place une nouvelle rubrique. Cette fois ci j'ai réutilisé la base de la recette de la glace Fraise Cerise au Fromage Blanc et j'ai remplacé les Fraise Cerise par de la Banane bien mûre!! Et puis c'est falcultatif et tellement gourmand, j'y ai rajouté du caramel au lait et quelques Maltherser, hummm!!
Un goût extra, on a adoré bien que la petite souris a préféré celle à la Fraise mais bon...il a comme même redemandé (contradictoire non?? Ha!!! les Hommes!!!).
Souricette, elle me demande depuis une glace à la vanille et comme toute maman j'adore faire plaisir à ma fille, donc à bon entendeur vous savez ce que sera la prochaine glace .

Pour 10 grosses boules soit 1 point la boule.

Ingrédients :

3 Bananes bien mûre 3pts
3 pots de fromage blanc à 0% 4,5pts
2 blancs d'oeufs 0,5pts
5 Cuil.Soupe d'édulcorant
1 CCafé de jus de citron

Préparation :

1°/ Mixer les bananes avec le jus de citron et les 3 pots de fromage blanc ainsi que le l'edulcorant. Goûter et réajuster d'édulcorant le cas échéant.
2°/ Monter les blanc d'œufs, mais pas trop ferme je dirai environ 2 à 3 min (on doit voir les traces du batteur.)
3°/ Ajouter dans le mélange fromage blanc banane délicatement.
4°/ Les mettre dans la sorbetière pour 20 min pour qu'elle soit onctueuse.
5°/ Pour finir soit vous la dégusté immédiatement soit vous patientez 30 min au congélateur.

6°/ Au moment de servir, Faire vos boules et les mette dans les coupelles et ajouter du caramel au lait ainsi que quelques Malthesers pour les plus gourmands!(à comptabiliser)

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Après la tarte briochée aux pommes et sa crème d'amande j'ai voulu reprendre cette pâte pour la faire une sorte pizza-tarte briochée salée et on n'a pas été déçue!! Plus moelleuse et aérienne qu'une pâte à pizza et beaucoup plus légère qu'une pâte à tarte, on a adoré, avec une salade,hummm!!
Je vous la fait partager et surtout si vous la faite, dites moi ce que vous en pensez!
Bien entendu vous pouvez y mettre ce que vous voulez, faites vous plaisir!!

Pour 6 parts soit 5pts la part

Ingrédients :

Pour la Pâte :

220g de farine                           11pts
200ml de lait                               2pts
1 oeuf                                            2pts
1/2 sachet de levure briochin
50g de beurre                              5pts
1/2 Cuil.Café de sel
1 Cuil café de sucre en poudre 0,5pt

Pour la garniture :

2CS de sauce Tomate concentré 0,5pts
3 poivrons rouge grillé
2 gousse d'ail
2 feuilles de laurier
50g de gruyère WW                         2pts
200g de dinde en morceaux           4pts
sel, poivre, 1/2Cuil.Café harissa
1Cuil.Café d'huile Olive                    2pts         
1 verre d'eau

Préparation :

La pâte à brioche :

1°/ Dans le bol à MAP, verser le beurre mou coupé en petit   morceau, le lait, l'oeuf, le sucre, le sel la farine et enfin la levure.
  2°/ Mettre en mode pétrissage et laisser lever 1H.

La garniture :

3°/ Dans une casserole, mettre l'huile et ajouter le concentré de tomate, incorporer l'ail haché et faire un peu revenir. Ajouter le sel, le poivre et l'harissa. Finir par le verre d'eau.
4°/ laisser mijoter pendant environ 20min à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5°/ Laisser refroidir. en attendant faire revenir la dinde dans une poêle antiadhésive (sinon avec 1CC d'huile mais compter 2 pts supplémentaire)
6°/ Là encore réservé.

Et pour finir...

7°/Étaler la pâte dans un plat à tarte, puis y déposer la sauce tomate refroidit.
8°/ Agrémenter de poivrons grillé préalablement coupée en morceaux et des morceaux de dinde.
9°/ Parsemer de gruyère et mettre au four, départ à froid, pendant 20 min.
10°/ Déguster!!!!

Un pur délice ce plat!! Complet et léger c'est vraiment un plat idéal pour toute la famille. Je disposai encore de poivrons grillés dans mon frigo et je ne savais pas trop quoi en faire alors je l'ai incorporé à la sauce et j'ai rajouté de l'harissa pour encore plus de piquant et chez nous on adore  les plats épicés, alors à vos     fourchette!!!

Pour 3 personnes soit   6 pts par personne
 
  Ingrédients :
 
  300 gr de riz camarguais                      6 pts
  200gr de viande hachée (veau)           6 pts
  4 tomates vidées
  2poivrons rouges grillés (au four)
  1 gousse d'ail
  3cuil.café d'huile d'olive                          6 pts
  2 verre de thé d'eau
  sel, poivre
  3 à 5 brin de persil
  1 cuil. café d'harissa
  2 cuil. café de sauce tomate concentré 0,5pts
 
 

Préparation     :
   
   

      1°/ Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante pendant 8 à 10 min environ.       Rincer et mettre de coté en attendant.
      2°/ En attendant, dans un une poêle haute voir une sauteuse comme pour moi, faire       revenir dans l'huile d'olive les tomates coupée en morceaux. Ajouter la viande hachée, le sel et le poivre.
      3°/ Faire revenir le tout pendant 3 à 5 min à feu moyen. Ajouter alors l'harissa ainsi       que la sauce tomate délayer dans un verre d'eau.
      4°/ Faire encore revenir 5 min et y rajouter le dernier verre       d'eau.
      5°/ Couper les poivrons grillés en petit morceaux et les incorporer dans la sauce et       laisser revenir pendant 10 min.
      6°/ Au moment de servir disposer dans un premier temps le riz pui sur le dessus 2 à 3       cuillère de cette sauce épicée.