CHEZ YASMINOU

30 avril 2008

PETIT PAIN FOURRES

pour 4 personnes : 4 point:/pers

260 gr de farine	13 PTS
1CC DE LEVURE BOULANGER	0
1PINCEE DE SUCRE	0
1 PINCEE DE SEL	0
1 OEUF	2 PTS
3/4 VERRE D EAU TIEDE	0
1CC DE BEURRE ALLEGE	0,5 PTS

Tout mélanger puis les étaler en rond et les faire cuire à la poêlesans matière grasse (moi je les ai mis au four)
les remplir de tout ce que vous aimez (ce qui est à comptabiliser)
moi je l'ai fait thon crudité avec un petit morceau de fromage fondu! une merveille surtout quand le pain est tiède!

12 avril 2008

Pain arabe

Ingrédients:

J ai pesé le pain il me donne 900G SOIT 3,5POINT LES 100G

500 g de farine (ou moitié farine, moitié semoule extra fine)	25 PTS
2 oeufs + 1 blanc	3 PTS
4 C S verre d'huile	4 PTS
25 g de levure boulanger	0
sel	0

décoration : le jaune d'oeuf restant - graines de sésames, cumin noir…

Délayez la levure dans un petit peu d'eau tiède.

Dans un saladier, versez les oeufs, l'huile, la levure délayée, le sel, la farine et la semoule tamisées. Ajoutez de l'eau tiède petit à petit pour avoir une boule

Ensuite pétrissez à la main ou à la machine à pain jusqu'à ce que la pate ne colle plus et forme une boule lisse, homogène et non collante. J'ai pétri environ 10 mn.

Mettez la boule dans un saladier propre et recouvrez d'un linge. Laissez gonfler
Dès que la pâte a gonflé, dégazez. Formez votre pain, puis posez-le sur la plaque à patisserie puis laissez lever à nouveau.

Ensuite, dorez au jaune d'oeuf et saupoudrez de graines de sésame, de cumin noir ; et au four à th 6 jusqu'à cuisson.

11 avril 2008

LES ARCHETTES DE YASMINOU

 

Il n' y a pas si longtemps lors d' une conversation avec SOULEF de AMOUR ET CUISINE, elle m' a dit "humm le harcha mais trop de points" oui bien sûr vu la quantité de beurre et de semoule on ne que pleurer en les regardant car on ne peut pas les toucher!

mais que cela ne tienne, moi elle m' a trop donné envie ma soulef!!!

alors pourquoi pas se faire plaisir mais sans trop abuser!!

je vous présente donc mes ARCHETTES!! elle sont de dimension d' une boite de camembert environ mais elles sont terriblement bonnes!!

voilà moi je me suis fait plaisir et j' ai assouvit mon envie en restant raisonnable!

 

J'ai fait au total 4 archettes soit 4,5 pts la archette

Dans un récipient, mettre  la semoule, former un puits et y déposer le sel et le beurre fondu et le fromage blanc. Sabler cette semoule avec les mains. Ajouter l' eau tiède  pour obtenir une pâte sans la pétrir.
Faire une boule, placer-la sur un plan de travail saupoudrer de semoule. L' aplatir avec la paume de la main.
Découpez et façonnez des galettes  avec la boite a camembert.
Cuire à feu doux sur poêle que déposer une goutte d' huile puis enlever le surplus avec un papier absorbant (juste pour graisser la poêle)  puis la retourner délicatement pour la faire cuire de l' autre côté.

10 avril 2008

CHAUSSONS AU POMMES OU POIRE CHOCOLAT

Petite recette pour ma très cher soeur!

Humm! des chaussons aux pommes! Mais malheureusement je suis un gourmande de chocolat alors je me suis réaproprié mes chaussons à moi!

ingrédients : pour 4 personnes soit 2,5pts/pers

120 GR DE FARINE	6 PTS
4 CC DE BEURRE LIGHT	2 PTS
50G DE FROMAGE BLANC 0%	0,5PTS
SEL	0
1/2 CC DE CANNELLE	0
1 CC DE CACAO NON SUCRE	0
1 POMME	0
1 POIRE	0
1 CC d'extrait de vanille	0

Mélanger farine, fromage blanc,extrait de vanille, beurre, sel.
Mettre la pâte au frais.
couper les pommes et poires en morceaux les faire revenir à la poele.Mélanger la cannelle avec les pommes.
Séparer pomme et poire et laisser refroidir.
Séparer la pâte en 4 boules.
étaler une boule, mettre les pommes au centre et refermer les bords soit avec un jaune d'oeuf soit avec du lait( juste pour çà colle)
faire la même avec la seconde boule.
pour les 2 autres au lieu de mettre des pommes, mettez des poire avecc 1/2CC de cacao.

mettre au four pdt 20 min et voilà!!

09 avril 2008

UNE BRIOCHE AMANDE PRALINE

 

Oui encore une brioche mais vu qu' à la demande général on m' a demandé une autre brioche j' ai du en refaire une!

 

celle ci je l' ai un peu changé elle a un autre goût et elle a été tout aussi apprécié.

 

 

 

Pour 9 parts soit 4 points la parts

                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

350 g DE FARINE	17,5 points
130 ML DE LAIT	1,5 points
50G DE FROMAGE BLANC	0,5 point
1oeuf	2 points
40 G DE SUCRE + 20G DE SUCRE ROUX	6 points
1/2cc de sel
1cs de levure boulangère
20gr d' amande en poudre	2 points
50 g de chocolat praliné	5 points
10 g de beurre	1 point
lait+sucre pour dorer

 

 

 

Je suis toujours la recette de mouni comme j' avais fait pour celle de ma Brioche sans beurre avec son bon goût d' amande

 

j' ai simplement fait différemment après les 2 heure de levé, j' ai étaler la pâte et j' ai badigeonné des 10g de beurre que j' avais fais fondre.

 

j' ai ensuite mis 10g de sucre roux par dessus, puis mon amande en poudre, puis mes pépites de chocolat.

 

je l' ai roulé comme pour faire une bûche puis je l' ai coupé en 9 tronçons. je les dispose dans un plat et je laisse encore gonfler 1h.

 

puis je continue la recette normalement. et voila le résultat!

 

08 avril 2008

PANCAKES POUR UN DIMANCHE MATIN GOURMAND

MARRE DES CRACOTTES ET DU PAIN!! ALORS PETITE DOUCEUR LEGERE ET RAPIDE POUR UN DIMANCHE MATIN GOURMAND.

Pour 6 pancakes, plus ou moins, SOIT 1,5PTS L'UN

1 OEUF	2PTS
150G DE LAIT	1,5PTS
120G DE FARINE	6 PTS
SEL
EDULCORANT

commencez par mélanger un oeuf et le lait.
Dans un récipient à part, mettez la farine à levure incorporée et une pincée de sel, ainsi que de l édulcorant .

Faites un puits dans la farine et incorporez petit à petit le lait et l'oeuf

Ensuite, une louchette dans une petite poêle, on attend que les bulles qui se forment à la surface soient presque figées, et on retourne!

02 avril 2008

Brioche sans beurre avec son bon goût d'amande

Comme d'habitude je cherche des idées et en parcourant le blog de MOUNI je vois une merveille!
j'ai tout de suite adopté cette brioche, moi qui me disait que régime est incompatible à brioche car dit brioche dit beurre!
Et celle ci hé bien! elle est sans beurre!! hummm! je vous dis pas le parfum dans toute la maison!
je l'ai bien entendu customisé à ma manière avec de l'extrait d'amende amère ainsi qu'une mini boule de pâte d'amande qu'il me resté au frigo et que j'ai pas voulu jeter (sacrilège!!!)

 

Pour 7 grosses (généreuse!!) brioches soit 3,5pts la brioche maison!

225 g DE FARINE	11,5 PTS
130 ML DE LAIT	1,5PTS
50G DE FROMAGE BLANC	0,5PTS
1oeuf	2 PTS
40 G DE SUCRE + 10G DE SUCRE ROUX	5 PTS
EXTRAIT D AMANDE AMÈRE
1/2cc de sel
1cs de levure boulangère
lait+sucre pour dorer
JE DIRAI 20G DE PATE AMANDE	2 PTS

je vous remet ce que mouni a écrit et je met en italique mes modifications.


mettre tout les ingrédients ds la map (parce que je suis une feignante!), programme pétrissage,
retirer la boule de pâte et laisser lever 1h30 -2h ds un bol filmé a l'abri des courants d'air, puis dégazer la pâte et la pétrir avant de la séparer en plusieurs morceaux (j'ai étalé chaque boule sur la longueur et je les ai enrouler)qu'on dépose dans un moule préalablement soupoudré de sucre roux, on badigeonne de lait et on saupoudre de sucre, (là moi je met des petites boules de pâte d'amande )on laisse encore lever 30-45min aet on enfourne a 180° pour environ 25-30min....à la sortie du four, saupoudrer un peu de noix de coco (et un peu de sucre glace) pour décorer (je n'en ai pas mis)......pas plus simple non?
merci encore MOUNI

un petit morceau ???