15 juin 2008
VIVE LES FRAISES ET SA CREME PATISSIERE AMANDE
J' attendais avec impatience les fraises, et là je suis comblée! Mon mari m' en a apporter des toutes belles avec une odeurs... je voulais pas les manger comme ça (bien que 2 d' entre elles sont tout de même passées!). Alors en avant les tartes, j'ai repris la recette de pâte à tarte de notre chère ERYN et j' ai fais une crème pâtissière à l' amande qui se mari à la perfection avec ces belles fraises!
Bref, un délice qui a fait des heureux chez moi!
voilà une tarte pour 8 personnes soit 3 PTS la part!
| La pâte | |
| 100 g de farine | 5 PTS |
| 25 g de poudre d'amandes | 2,5 PTS |
| 60 g de petit suisse ( 1 pot. 0% possible ) | 1 PTS |
| 20 g de beurre en dés | 2 PTS |
| 50 g de sucre glace | 5 PTS |
| Le zeste d' 1/2 citron finement râpé | 0 |
| 1 càs de jus de citron | 0 |
| 1 pincée de sel | 0 |
| crème patissière : | |
| 35G de poudre a crème | 2 PTS |
| 500ml de lait | 5 |
| edulcorant | 0 |
| arome amande amer | 0 |
Préparer la pâte (copier/collé d'ERYN):
1/ Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d' amandes, le sel, le sucre glace, le zeste finement râpé de citron. Creuser un puits. Parallèlement dans un bol, mélanger le petit suisse avec le beurre en dés. Tiédir le bol 20 secondes au micro-ondes, ajouter ce mélange dans le puits, avec le jus de citron. Malaxer à la main jusqu' à formation d' une boule de pâte.
2/ Préchauffer le four à 180°C. Abaisser aussi finement que possible la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Beurrer et fariner le fond et les bords côté extérieur des ramequins en les retournant. Recouvrir chacun de pâte, couper le surplus. Les poser sur une grille de four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à 180°C pour 20 minutes environ, en surveillant. Laisser tiédir puis retirer délicatement les coques de pâte des ramequins. Laisser complètement refroidir sur une grille.
préparer la crème pâtissière :
dans une casserole, faire chauffer 400ml de lait avec l' édulcorant (à votre convenance). A part, dans un saladier mettre la poudre à crème et les 100ml restant. Remuer vite pour ne pas faire de grumeaux.
Laisser bouillir le lait, rajouter la préparation ainsi que les 30g d'amandin et l' extrait d' amande amer.
laisser épaissir tout en remuant sans arrêt. Sortir du feu et continuer à remuer.
laisser refroidir en remuant de temps en temps.
2/ laver rapidement sous eau froide les fraises.
sécher délicatement avec un torchon propre. couper la queue des fraises et les couper en 2.
Les disposer à votre convenance.
Moi j' ai finis avec du la gelé spécial tarte que j' ai acheter mais vous pouvez très bien chauffer de la confiture de fraise et arroser les fraises de la tarte.
02 mai 2008
TARTELETTE ABRICOT FRAISE
Go to ImageShack® to Create your own Slideshow
Pour 4 grandes tartelettes 4 pts/l'une
| 10 CS FARINE | 5 PTS |
| 4CC DE BEURRE LIGHT | 2 PTS |
| 200 G DE FROMAGE BLANC | 1,5PTS |
| 1/2 LITRE DE LAIT | 5 PTS |
| 40G DE POUDRE VANILLE TYPE IMPERIAL | 1 PTS |
| 15 G EDULCORANT | |
| 2CC EXTRAIT DE VANILLE | |
| 250G DE FRAISE | |
| 4 MOITIE D ABRICOT ( pour ma par j'ai pris une boite d'abricot au sirop leger) | |
| jus d'abricot | 1 PTS |
| agaar agar |
Tout d'abord préparer la pate dans la MAP pour ma part, le beurre, le fromage blanc, la farine, l'edulcorant (a votre convenance) et mettre en route jusqu'à ce qu'elle forme un boule lisse et qui ne colle pas.
préchauffer le four à 200°
Cuire à blanc la pate pendant 10-15 MIN environ.
laver AVEC LA QUEUE les fraises, égouter les abricots conserver le jus à part.
couper la queue des fraise et les couper en 2.
Préparer la crème patissière, chauffer le lait, y rajouter le sucre. préléver 2 à 3 CS de lait dans un tout petit saladier et le mélanger avec la poudre de préparation. bien le mélanger pour ne pas former de grumeau et le rajouter à la casserole de lait.
Laisser épaissir tout en remuant pour que cela ne colle pas au fond.
Une fois fait, verser la prépartion sur les tartelettes et laisser tiédir.
mettre les fraise et l'abricot.
Moi j'ai pas eu le temps de préparer la gelée mais je vous donne la recette : préparer la gelée avec le jus d'abricot avec l'agar laisser bouillir 2 min en remuant.
laisser refroidir mais pas trop car sinon la gelée va se former et le verser sur les tartelettes. les mettre au frais.
28 avril 2008
TARTELLETTE choco-limon
Comme il me restait du limon curd, je me suis remise a faire des tartelettes mais cette fois çi avec un chouia de chocolat.
Pour 6 tartellettes 3 pts /pièce
| 1/2 pâte brisé toute faite soit 115gr de pâte | 12 pts |
| 3CS de limon curd | 1,5pts |
| 3 carré de chocolat noir intense | 3pts |
| 1CS de crème fraiche 3% | 0 |
Pour commencer j'ai divisé à l'aide d'un verre ma pâte en 6 parts. je les ai fais cuire à blanc pendant 10 min thermosta 210°.
Une fois sortie, je met une couche sur chaque fond de tarte de limon curd. Puis au four micro onde je fais fondre mon chocolat avec 1CS de crème fraîche (environ 30SEC selon la puissance).
je mélange bien le tout, juqu'a obtenir une sorte de ganache et je répartie cette ganache sur chaque tartelette et voilà!
24 avril 2008
TARTELETTE ABRICOT
Je suis actuellement dans ma période tartelette. Donc après la tartelette aux pommes, puis la tartelette choco limon, la tartelette choco amande (bientôt posté) voici ma tartelette à l' abricot!!
C' est vrai que c' est pas encore la période des abricots et même si ces abricots surgelés ne sont pas aussi bons et juteux que les fameux abricots du Roussillon frais, elle fût toute même apprécier. ma pâte à tarte et toujours celle que j' emploi la WW, j' ai mis un fond de crème pâtissière et j' ai terminer avec les abricot que j' ai légèrement poêler et recouvert de nappage à tartelette.
elle était bonne est allégé donc pourquoi ne pas se faire plaisir!!
Pour 8 tartelettes soit 3 points la tartelette
| Ma pâte à tarte WW sucrée | 16 |
| 1/2 litre de lait | 5 |
| 40 g de poudre vanille Im*pe*ri*al | 1 |
| 20 g de ÉDULCORANT | |
| 2CC D EXTRAIT DE VANILLE | |
| 600g d'abricot surgelé | |
| 1sachet de nappage à tarte+ 1CC de beurre light | 0,5 |
aplatir la pâte ( Pour la faire le plus fin possible)
A l' aide d' un verre (oui j' utilise encore des outils rudimentaire mais j' ai pas le matériel nécessaire tel qu' un emporte pièce mais ça fais la même chose)
faire 8 cercles les déposer dans des moules et les faire cuire au four à 180 ° pendant 15 MIN.
les sortir et laisser refroidir.
préparer la crème pâtissière comme indiqué sur la boite. Verser la préparation sur les tartelettes, laisser tiédir avant de mettre l' abricot que vous aurez préalablement poêler avec 1CC de beurre light et y verser la gelée grâce au nappage.
09 avril 2008
MES P'TITES TARTELETTES AU CITRON
Depuis le temps que je voulais manger une tarte au citron mais si on par l'acheter c'est pas moins de 6 points!! alors je me suis mise a chercher comment faire cette tarte avec peu de point. alors la voici et je peux vous dire que je ne suis pas déçue mise a par que je mettrait la prochaine fois un peu plus de crème fraiche pour assouplir ma pâte a tarte.
Donc la voici et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires et à me noter.
POUR 8 TARTELETTES GOURMANDES SOIT 2,6PTS/TARTELETTE
| POUR LA PATE | |
| 18 PETITS BEURRE | 12 pts |
| 10 CL DE CREME A 3 % (la prochaine fois j essayerai avec 15 cl) | 1pts |
| 15 GR EDULCORANT | 0 |
| AROME AMANDE AMERE | 0 |
| POUR LA CREME AU CITRON | |
| 3 JAUNES OEUFS | 3 PTS |
| 350G DE LAIT | 3,5PTS |
| 25 G DE MAIZENA | 1,5PTS |
| 50G DE EDULCORANT | 0 |
| 50G JUS DE CITRON ET ZESTE D UN CITRON | 0 |
| 2 GR AGAR AGAR | 0 |
On commence donc par la pâte.
émiettez les biscuits dans votre mixeur et ajoutez tout les ingrédients par la suite.
laisser tourner juqu'à obtenir une boule de pâte. la reserver au frais pendant 20 min.
Par la suite, diviser cette boule en 8 parties. prenez l une de ces boule et l'aplatir dans votre moule a tartelette ( bien l'aplatir avec les doigts)
une fois toute fait, les mettre au four pour une vingtaine de min.
pendant ce temps, faite le crème au citron.
versez les oeufs, le lait, la maïzena,le sucre et la poudre agar agar et mélanger. Mettre le tout dans une casserole et faite chauffer à feu moyen, mélanger doucement.
Attendre l'épaississement de la crème.
Remuez vigoureusement pour qu'elle n'atache pas.
Retirer dès qu'elle nappe fortement la cuillère.
pressez le jus de citron et l'ajouter à la crème avec le zeste.
remettez à suire quelques min.
une fois fini, les répartir sur les fonds de tartellettes et les laisser refoidir avant de les mettre au réfrigérateur.
et voilà!
07 avril 2008
LES TARTELETTES DE MON PLACARD
Ce soir je vous présente les restes de chez Yasminou! Ben oui, il me restait pour faire une dessert que des poires qui commençaient à faire grise mine ainsi que quelques gavotte et au fond de mon placard (bien au fond de mon placard!) de la poudre de noisette! alors que faire?
ben des tartelettes!! Je peux vous dire qu' au début je me suis dit ça va être une cata mais en faite ces petite tarte sont à la fois fondante avec la compote de poire et croquante avec ces miettes de gavotte, le tout était recouvert d' un sublime goût de noisette.
alors pour moi je les trouvais super bonne et en plus pour 2 points ça vaut le coup!
Pour 20 tartelettes soit 2 points la tartelette
| PATE A TARTE | 16 PTS |
| La compote : | |
| 1 pommes | |
| 3 poires | |
| Cannelle et vanille | |
| Pour la crème: | |
| 70 g de beurre mou allégé | 5 PTS |
| 50g de sucre glace | 5 PTS |
| 1 œuf | 2 PTS |
| 1 c s de maïzena | 0,5 PTS |
| Quelques gouttes d’amande amère | |
| 50 g de poudre de noisette | 5 PTS |
| 3 gavottes | 1,5 PTS |
| 2CS de fromage blanc | 1 |
Faire la pâte à tarte mais sucrée! bon je vous met le lien Pâte
la compote
Couper les fruits épluchés en cubes et les faire cuire avec tous les ingrédients afin d’obtenir une compote épaisse, laisser refroidir et ajouter de l' extrait de vanille.
la crème
Mélanger complètement pour obtenir une belle pommade le beurre et le sucre glace, puis mettre la poudre de noisette, extrait d' amande amère.
Et pour finir, la cuisson
Étaler la pâte, la disposer sur les moules, mettre un rond de papier cuisson.
Mettre sur la pâte ½ gavotte émiettée, la compote, puis dessus la crème de noisette.
Poursuivre la cuisson 20 mn à 180° jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, attendre 5 mn, les démouler et les faire refroidir sur une grille.
une petite bouchée??
best annuaire