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.mercredi 10 juin
TARTE MIEL MIRABELLE (WW)
Haaaaa!!Les tartes!! on en fait tout au long de l'année mais venu l'été elle devient de plus en plus gourmande!!!
Il
me restait dans mon congélateur des mirabelles de l'an dernier du
jardin de mes parents. La saison était tellement bonne que les pots de
confitures que j'avais réservé pour l'occasion n'ont pas suffit donc
j'en ai congelé quelques uns et voici donc ma tarte Miel Mirabelle ungoût incomparable!! imaginez une pâte souple et fondante, une texture fondante fruité et des mirabelles pleins de soleil et sucré, le rêve!!!
Donc voici ma tarte concue pour la fête des mamans!!
Pour 8 personnes soit la 5 pts part
Ingrédients:
300 grs de farine 15 pts
1/2 Cuil.Café de levure (5 ml)
100 grs de beurre 10pts
250 g de mirabelles
100 grs de poudre d'amandes 10pts
50 grs d'édulcorant
1 oeuf 2 pts
60 ml de crème 3% 3 pts
3 CS de miel d'oranger 1,5 pts
Préparation :
1°/ Faire une pâte brisée : Mélanger farine et levure. Ajouter le beurre froid en petits cubes
Llaisser pétrir pendant 5 min lorsque vous obtenez un sable grossier, ajouter de l'eau froide en filet pour obtenir une pâte homogène et souple. Laisser reposer 15 minutes.
2°/ Préchauffer le four à 375 f. (190 c.).Foncer un moule à tarte.
3°/ Laver et dénoyauter les prunes et les couper en 2.
4°/ Mélanger la poudre d'amandes, le sucre, l'oeuf et la crème
5°/ Verser ce mélange sur le fond de tarte et disposer les prunes face en haut.
6°/ Cuire 45 minutes ou jusqu'à que le dessus de la tarte soit bien doré là vous répartissez le miel légèrement tiède sur le dessus de la tarte et remettez au four pendant 5 min.
mardi 05 mai
Tarte Aux Pommes Amandine WW
Pour mon retour je vous fais découvrir une tarte irrésistible, savoureuse et fondante… un DÉLICE.
C’est vrai que cela fais un bout de temps que j’étais absente de la blogosphère et j’ai eu le temps de peser le pour et le contre de ce blog car la motivation n’y étais plus. De plus ma vie en dehors de la blogosphère est assez prenante donc pour le moment je réfléchis et je me donne un mois pour savoir si je continue ce blog.
Ne vous en faite pas je ne pense pas le fermer, reste a savoir si je vais continuer a publier ou pas… Question que je médite. Mais avant tout de chose, revenons a cette tarte :
Ingrédients :
Pour 8 grande parts soit 3,5pts la part
La pâte j'ai testé cette recette de Christophe Felder:
50 g de beurre mou 5pts
50 g de sucre glace 4pts
125 g de farine 7 pts
25 g de poudre d'amandes 2,5pts
la moitié (tout à peine) d'un œuf battu 2pts
Pour la garniture :
2 œufs 2pts
20 cl de crème fraiche 3% 1,5pts
50 g de poudre d’amande 5pts
3 cuillère à soupe édulcorant
2 cuillères à café d’arôme Calisson
4 pommes
Préparation :
La pâte
1°/ Mettre le beurre, le sucre glace, la poudre amandes, la farine dans le robot.
2°/ Ajouter l'œuf légèrement battue et laisser jusqu'à ce que cela forme un boule lisse. Mettre au réfrigérateur 30 min.
La garniture
3°/ Fouettez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez le sucre en poudre, la poudre d’amande et l’arôme calisson.
4°/ Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en tranches dans le sens de la longueur.
5°/ Abaisser la pâte brisée et foncer un moule à tarte. Disposer les pommes épluchées et coupées en lamelle
6°/ Napper les pommes du mélange précédemment obtenu.
7°/ Cuire à four chaud, 180°C pendant 40 à 45 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.
PS: Merci à tous ceux qui m’ont laissé un message et qui souhaitaient avoir de mes nouvelles! Ils se reconnaîtront.
Mots clés Technorati : pomme,tarte,dessert,WW
mardi 13 janvier
Encore une tarte au pomme, oui mais... Alsacienne!!(ww)
J'en ai fait des tartes aux pommes, je sais!! Mais celle ci est mémorable je me suis inspirée de la tarte de Bouchra et j'ai réalisé la pâte du célèbre chef Christophe Felder et je n'ai pas été déçu! Elle est divine et si vous voulez régaler vos hôtes je peux vous dire que c'est cette tarte qu'il vous faut!!!
Très facile à réaliser, elle reste pour nous l'une des meilleurs tartes aux pommes que nous avions jamais manger!! et c'est pas la petite souris qui me dira le contraire!! ;-)
Ingrédients pour 10 parts raisonnables soit 4,5pts la part
La pâte j'ai testé cette recette de Christophe Felder:
75 g de beurre mou 7,5pts
50 g de sucre glace 4pts
125 g de farine 7 pts
25 g de poudre d'amandes 2,5pts
la moitié (tout à peine) d'un œuf battu 2pts
La garniture :
7 pommes
1yaourt(j'ai pris un yaourt banane 0%) + lait= 150g 2,5 pts
75 g de farine 4pts
Préparation :
La pâte
1°/ Mettre le beurre, le sucre glace, la poudre amandes, la farine dans le robot. (ben oui je joue la facilité!!)
2°/ Ajouter l'œuf légèrement battue et laisser jusqu'à ce que cela forme un boule lisse. Mettre au réfrigérateur 30 min.
La garniture
3°/Blanchir les œufs et le sucre. Ajouter la farine, bien mélanger puis mettre le yaourt et le lait.
Et pour finir :
4°/ Abaisser la pâte brisée et foncer un moule à tarte. Disposer les pommes épluchées et coupées en deux sur le fond de pâte brisée ( moi j'insère des quartiers de pomme dans les espaces entres les moitiés des pommes)
5°/ Napper les pommes du mélange précédemment obtenu.
6°/ Cuire à four chaud, 180°C pendant 40 à 45 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.
à déguster froid ou tiède.
Mots cl�s Technorati : Tarte,pommes,alsacienne,WW
jeudi 11 décembre
Tarte Gourmande Aux Pommes
Avec cette période hivernal, la pomme est en fête et une tarte au pomme est de rigueur pour moi grande gourmande que je suis!! lol!
Il est vrai qu' il m' en faut peu pour succomber aux gourmandises et avec les fêtes qui s' annoncent, les chocolats qui me sont offert à tout va au travail et sans compter les autres gourmandises qui vont avec, ma rigueur est quelques fois ébranlée et j' essaie tant bien que mal de résister mais... Alors je me remet une journée de rattrapage de points pour palier à ces écarts mais en ce moment ça devient de plus en plus dur.
C' est vrai que je ne prive pas, vous pouvez le constater lors de mes recettes mais je ne mange pas tout, heureusement, j' ai un autre gourmand qui se fait un plaisir de se sacrifier.
Revenons à cette tarte, que dire à par que comme d' habitude chez moi elle est partit très très vite et que la petite souris était trop contente de la manger, elle qui n' aime pas trop les pâtisseries avec des fruits elle ne s' est pas fait prier!!
La pâte brisée a était faite avec moitié beurre 10%, moitié beurre classique. La garniture est à base de crème fraîche 3%, d' édulcorant, de poudre d' amande fraîche non emondée. Un vrai délice qui ravira sûrement vos papilles!!
Pour 8 personnes soit 4pts par personne
Ingrédients :
Pour la pâte :
250g de farine 12,5pts
125 de Beurre
( 7CC de beurre 10%, 6CC de beurre classique) 8pts
2CS de Sucre 2pts
1 Oeuf 2pts
1 pincée de Sel
Pour la garniture :
5 pommes moyen
(des Elstars pour ma part car elles sont plus juteuses et sucrées)
30 cl de crème fraîche 3 % 1,5pts
4CS d' édulcorants
3CS de poudre amande 5pts
1 oeuf 2pts
1 CC d' extrait amande amer
Préparation :
1°/Dans une terrine, mettre la farine, faire un puit, y mettre le beurre mou au centre ainsi que le sucre. Bien malaxer jusqu' à obtenir une pâte farineuse puis rajouter petit à petit de l' eau jusqu' à obtenir une pâte souple et non collante.
2°/Prendre cette pâte la filmer et la mettre au réfrigérateur pour 1heure.
3°/Une fois le temps passé, abaisser la pâte sur le moule à tarte préalablement huiler avec 1GOUTTE d' huile neutre et réparti avec un pinceau.
4°/Dans un récipient battre l' oeuf avec la crème, rajouter l' édulcorant l' amande en poudre et finir par l' extrait d' amande amer. Bien mélanger et le disposer au fond de la tarte.
5°/Éplucher les pommes et les couper en fines lamelles. Les disposer sur la tarte en les chevauchant légèrement.
6°/Mettre au four pendant 35 à 40 min à 180°C.
7°/Pour finir vous pouvez soit un nappage spécial tarte (suivre le mode d' emploi) ou encore 2 à 3CS de gelé de coin que vous aurez préalablement chauffer dans une casserole et verser sur cette tarte, pour embellir et rajouter un note gourmande à la tarte après qu' elle soit tiède bien entendu.
Mots clés Technorati : Pomme,tarte,amande
dimanche 02 novembre
Tarte au citron et sa meringue coco, un délice!
Voilà l' une de mes dernières folies, la tarte au citron oui mais, je voulais une meringue originale pour accompagner le goût acidulé du citron alors j' ai pensait à la noix de coco, et ça se marie à merveille!
Une grande tarte de 12 personnes, soit 4,5 pts la bonne part
Pour la pâte :
200g de farine 20 pts
50g de beurre mou allégé 4pts
1 verre moyen d' eau froide
1 CS de sucre 1 pts
1CS de zeste citron
garniture :
30g de maizena 0,5 pts
30g de farine 1,5 pts
100g d' édulcorant
1 CS de zeste de citron
180 ml de jus de citron ( environ 3 citrons)
50g de beurre allégé 4 pts
3 verres moyen d' eau (300 ml environ)
5 jaunes d' oeufs 10pts
Meringue coco :
Les 6 blancs d' oeufs restants (déjà comptabilisé)
50g de sucre classique 4 pts
100g d' édulcorant
100g de noix de coco 10 pts
Préparation de la pâte
Dans une terrine, mettre la farine, faire un puit, y mettre le beurre mou au centre ainsi que le sucre et enfin le zeste.
Bien malaxer jusqu' à obtenir une pâte farineuse puis rajouter petit à petit de l' eau jusqu' à obtenir une pâte souple et non collante.
Prendre cette pâte la filmer et la mettre au réfrigérateur pour 1heure.
Une fois le temps passé, abaisser la pâte sur le moule à tarte préalablement huiler avec 1GOUTTE d' huile neutre et réparti avec un pinceau.
Piquer la pâte, et la mettre au four pendant pendant 20 min à 180°. Puis laisser refroidir.
Augmenter le four à 200°.
Préparation de la garniture
Mettre la farine, la maïzena, l' édulcorant, le zeste de citron et son jus dans une casserole. Verser l' eau doucement et lisser au fouet au feu moyen.
Laisser cuire 2min jusqu' à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu, incorporer le beurre et les jaunes 1 à 1 en battant au fouet électrique (vous pouvez le faire aussi à la main bien sûr!). Remettre encore 2 min au feu moyen sans cesser de battre, jusqu' à ce que le mélange soit très épais.
Préparation de la meringue coco
Mettre les blancs dans un saladier, à l' aide d' un batteur électrique commencer à battre, incorporer dans un premier temps les 50g de sucre progressivement, puis l' édulcorant. Une fois les blancs montés et bien brillant, mettre progressivement la noix de coco (elle va s' affaisser un peu c' est normal!) continuer à battre 3 min environ.
Montage
Prendre la pâte à tarte, y verser sur le dessus la crème au citron bien lisser.
Rajouter sur le dessus la meringue coco, lisser avec une spatule et avec le dos de la fourchette la planter délicatement du la meringue et retirer! ça doit former des petits piques pour la déco.
Enfourner le tout au four pour 10min.
Laisser refroidir et déguster!
lundi 20 octobre
Tarte abricot sous crème d' amande au carré de chocolat pistache
Une tuerie!!! vraiment c' est une tarte que je ne changerai les ingrédients pour rien au monde.
En plus elle est vraiment simple à faire, toute ma famille a adoré et moi encore plus! ;-)
pour 8 personnes : 4,5pts par personne
La Pâte sablée:
75 G Beurre allégé 5 pts
150 G Farine 7,5 pts
30 G Poudre amande 3 pts
15 G Édulcorant
L a Garniture :
1boite d' abricot au sirop léger 5 pts
3cl de crème fraîche 3% 3 pts
1cc de maizena
5 CS édulcorant
60 g d' amande en poudre non émondée 6 pts
20g de beurre fondue 1,5 pts
5 morceaux de chocolat 5 pts
Préchauffer le four à 180°.
Préparation de la pâte sablée:
Sortir le beurre du réfrigérateur 15 min avant. Coupez-le en petits morceaux.
Tamiser la farine sur le plan de travail ou dans un récipient. Ajoutez la poudre d' amandes et mélangez bien. Rassemblez en tas. Ajoutez le beurre et l' édulcorant.
Avec les doigts rassemblés en pince, amalgamez tous les ingrédients jusqu' à ce qu' ils soient en gros grains.
Avec les deux mains, rassemblez ces grains en tas. Creusez une fontaine au centre. Ajoutez le jaune d' oeuf. Toujours avec les doigts, amalgamez jusqu' à ce que tout soit lié.
Avec la paume de la main, travaillez la pâte jusqu' à ce qu' elle soit homogène.
Formez une boule. Mettez-la dans une terrine. Couvrez. Laissez reposer 30 minutes au frais.
Préparation de la garniture :
Tamiser dans un récipient la poudre d' amande, la maizena, ajouter le sucre et verser le beurre fondue.
Bien mélanger, puis mettre la crème fraîche liquide. Continuer à mélanger.
Finition :
Étaler la pâte sur le plat à tarte au préalablement beurré.
Disposer les 1/2 abricots sur le dos .
Couper les carrées de chocolats pistaches en 3 puis les disposer au creux de chaque abricot.
Terminer en versant le garniture à l' amande que vous venez de faire.
Mettre au four à 180° pendant 30min.
Laisser refroidir avant de se jeter dessus.
dimanche 15 juin
VIVE LES FRAISES ET SA CREME PATISSIERE AMANDE
J' attendais avec impatience les fraises, et là je suis comblée! Mon mari m' en a apporter des toutes belles avec une odeurs... je voulais pas les manger comme ça (bien que 2 d' entre elles sont tout de même passées!). Alors en avant les tartes, j'ai repris la recette de pâte à tarte de notre chère ERYN et j' ai fais une crème pâtissière à l' amande qui se mari à la perfection avec ces belles fraises!
Bref, un délice qui a fait des heureux chez moi!
voilà une tarte pour 8 personnes soit 3 PTS la part!
| La pâte | |
| 100 g de farine | 5 PTS |
| 25 g de poudre d'amandes | 2,5 PTS |
| 60 g de petit suisse ( 1 pot. 0% possible ) | 1 PTS |
| 20 g de beurre en dés | 2 PTS |
| 50 g de sucre glace | 5 PTS |
| Le zeste d' 1/2 citron finement râpé | 0 |
| 1 càs de jus de citron | 0 |
| 1 pincée de sel | 0 |
| crème patissière : | |
| 35G de poudre a crème | 2 PTS |
| 500ml de lait | 5 |
| edulcorant | 0 |
| arome amande amer | 0 |
Préparer la pâte (copier/collé d'ERYN):
1/ Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d' amandes, le sel, le sucre glace, le zeste finement râpé de citron. Creuser un puits. Parallèlement dans un bol, mélanger le petit suisse avec le beurre en dés. Tiédir le bol 20 secondes au micro-ondes, ajouter ce mélange dans le puits, avec le jus de citron. Malaxer à la main jusqu' à formation d' une boule de pâte.
2/ Préchauffer le four à 180°C. Abaisser aussi finement que possible la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Beurrer et fariner le fond et les bords côté extérieur des ramequins en les retournant. Recouvrir chacun de pâte, couper le surplus. Les poser sur une grille de four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à 180°C pour 20 minutes environ, en surveillant. Laisser tiédir puis retirer délicatement les coques de pâte des ramequins. Laisser complètement refroidir sur une grille.
préparer la crème pâtissière :
dans une casserole, faire chauffer 400ml de lait avec l' édulcorant (à votre convenance). A part, dans un saladier mettre la poudre à crème et les 100ml restant. Remuer vite pour ne pas faire de grumeaux.
Laisser bouillir le lait, rajouter la préparation ainsi que les 30g d'amandin et l' extrait d' amande amer.
laisser épaissir tout en remuant sans arrêt. Sortir du feu et continuer à remuer.
laisser refroidir en remuant de temps en temps.
2/ laver rapidement sous eau froide les fraises.
sécher délicatement avec un torchon propre. couper la queue des fraises et les couper en 2.
Les disposer à votre convenance.
Moi j' ai finis avec du la gelé spécial tarte que j' ai acheter mais vous pouvez très bien chauffer de la confiture de fraise et arroser les fraises de la tarte.
vendredi 02 mai
TARTELETTE ABRICOT FRAISE
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Pour 4 grandes tartelettes 4 pts/l'une
| 10 CS FARINE | 5 PTS |
| 4CC DE BEURRE LIGHT | 2 PTS |
| 200 G DE FROMAGE BLANC | 1,5PTS |
| 1/2 LITRE DE LAIT | 5 PTS |
| 40G DE POUDRE VANILLE TYPE IMPERIAL | 1 PTS |
| 15 G EDULCORANT | |
| 2CC EXTRAIT DE VANILLE | |
| 250G DE FRAISE | |
| 4 MOITIE D ABRICOT ( pour ma par j'ai pris une boite d'abricot au sirop leger) | |
| jus d'abricot | 1 PTS |
| agaar agar |
Tout d'abord préparer la pate dans la MAP pour ma part, le beurre, le fromage blanc, la farine, l'edulcorant (a votre convenance) et mettre en route jusqu'à ce qu'elle forme un boule lisse et qui ne colle pas.
préchauffer le four à 200°
Cuire à blanc la pate pendant 10-15 MIN environ.
laver AVEC LA QUEUE les fraises, égouter les abricots conserver le jus à part.
couper la queue des fraise et les couper en 2.
Préparer la crème patissière, chauffer le lait, y rajouter le sucre. préléver 2 à 3 CS de lait dans un tout petit saladier et le mélanger avec la poudre de préparation. bien le mélanger pour ne pas former de grumeau et le rajouter à la casserole de lait.
Laisser épaissir tout en remuant pour que cela ne colle pas au fond.
Une fois fait, verser la prépartion sur les tartelettes et laisser tiédir.
mettre les fraise et l'abricot.
Moi j'ai pas eu le temps de préparer la gelée mais je vous donne la recette : préparer la gelée avec le jus d'abricot avec l'agar laisser bouillir 2 min en remuant.
laisser refroidir mais pas trop car sinon la gelée va se former et le verser sur les tartelettes. les mettre au frais.
lundi 28 avril
TARTELLETTE choco-limon
Comme il me restait du limon curd, je me suis remise a faire des tartelettes mais cette fois çi avec un chouia de chocolat.
Pour 6 tartellettes 3 pts /pièce
| 1/2 pâte brisé toute faite soit 115gr de pâte | 12 pts |
| 3CS de limon curd | 1,5pts |
| 3 carré de chocolat noir intense | 3pts |
| 1CS de crème fraiche 3% | 0 |
Pour commencer j'ai divisé à l'aide d'un verre ma pâte en 6 parts. je les ai fais cuire à blanc pendant 10 min thermosta 210°.
Une fois sortie, je met une couche sur chaque fond de tarte de limon curd. Puis au four micro onde je fais fondre mon chocolat avec 1CS de crème fraîche (environ 30SEC selon la puissance).
je mélange bien le tout, juqu'a obtenir une sorte de ganache et je répartie cette ganache sur chaque tartelette et voilà!
jeudi 24 avril
TARTELETTE ABRICOT
Je suis actuellement dans ma période tartelette. Donc après la tartelette aux pommes, puis la tartelette choco limon, la tartelette choco amande (bientôt posté) voici ma tartelette à l' abricot!!
C' est vrai que c' est pas encore la période des abricots et même si ces abricots surgelés ne sont pas aussi bons et juteux que les fameux abricots du Roussillon frais, elle fût toute même apprécier. ma pâte à tarte et toujours celle que j' emploi la WW, j' ai mis un fond de crème pâtissière et j' ai terminer avec les abricot que j' ai légèrement poêler et recouvert de nappage à tartelette.
elle était bonne est allégé donc pourquoi ne pas se faire plaisir!!
Pour 8 tartelettes soit 3 points la tartelette
| Ma pâte à tarte WW sucrée | 16 |
| 1/2 litre de lait | 5 |
| 40 g de poudre vanille Im*pe*ri*al | 1 |
| 20 g de ÉDULCORANT | |
| 2CC D EXTRAIT DE VANILLE | |
| 600g d'abricot surgelé | |
| 1sachet de nappage à tarte+ 1CC de beurre light | 0,5 |
aplatir la pâte ( Pour la faire le plus fin possible)
A l' aide d' un verre (oui j' utilise encore des outils rudimentaire mais j' ai pas le matériel nécessaire tel qu' un emporte pièce mais ça fais la même chose)
faire 8 cercles les déposer dans des moules et les faire cuire au four à 180 ° pendant 15 MIN.
les sortir et laisser refroidir.
préparer la crème pâtissière comme indiqué sur la boite. Verser la préparation sur les tartelettes, laisser tiédir avant de mettre l' abricot que vous aurez préalablement poêler avec 1CC de beurre light et y verser la gelée grâce au nappage.